11 domingo Nov 2018
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Esta receta es una opción de pasta vegetariana, que incluye coliflor, choclo y semillas. El pesto le da el toque final, y el resultado es simplemente delicioso. En esta preparación usé pasta sin gluten, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. Además, es un plato muy rápido y fácil de preparar. Sigue leyendo
30 jueves Mar 2017
Posted in Platos de fondo, vegetariano
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Las lentejas rojas se caracterizan por su gran aporte en minerales como hierro, zinc, manganeso, fósforo y selenio, además de ser una fuente de proteínas, vitaminas B1 y ácido fólico. Pero lo específico de estas lentejas es que no tienen cáscara u hollejo, por lo que no hay que remojarlas, y se cocinan más rápido. Al cocerlas se deshacen, por lo que son ideales para sopas, purés o cremas. Y bueno, para hamburguesas… por qué no?
30 lunes Ene 2017
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choclo, maiz, pastelera, puré, recetas, sin azúcar, sugar free, vegetariano
Dentro de los platos típicos chilenos se encuentran aquellos que se hacen en base a choclo o maíz, como el pastel de choclo, pastelera, y humitas. Esta versión de la pastelera que presento queda muy bien tanto como acompañante como plato principal, y aunque prepararla con choclo fresco es mejor, el choclo congelado queda igual de rico y es más rápido de preparar.
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16 viernes Dic 2016
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Acompañamientos, arvejas, casserole, porotos verdes, recetas, Thanksgiving, vegetariano
Este es un acompañamiento menos típico, pero no por ello menos sabroso. Además, la idea es salir de los acompañamientos comunes y probar nuevas alternativas. Las nueces salteadas le agregan un sabor espectacular.
12 lunes Dic 2016
Posted in Acompañamientos, Sin categoría, Thanksgiving
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Esta receta se puede preparar tanto con acelgas como con espinacas, ambas verduras ricas en fierro. Combinan muy bien de acompañamiento tanto de carnes como de pescado. Y también se pueden servir solas, en pocillos individuales, gratinadas al horno y con un huevo encima.
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01 sábado Oct 2016
Posted in Acompañamientos, Platos de fondo, vegetariano
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Acompañamientos, plato principal, recetas, tarta de verduras, vegetariano, verduras
Esta tarta de verduras, de inspiración mediterránea, tiene como ingredientes principales cebolla y pimientos, lo cual le da un sabor dulzón, y que al combinar con la ricota, crema y crema de queso de cabra queda increíble. Sumamente recomendable!!
26 lunes Sep 2016
Posted in Platos de fondo, vegetariano
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Ensalada, masa philo, plato principal, queso camembert, recetas, vegetariano
Me encanta el queso camembert! Especialmente cuando está caliente, y al partirlo el queso derretido se esparce sobre el plato!! En esta receta la mezcla con piñas y frutillas le dan un toque diferente, y la ensalada verde termina de complementar los sabores.
25 domingo Sep 2016
Posted in Platos de fondo, vegetariano
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plato principal, recetas, tortilla, tortilla vegetariana, vegetariano
Esta tortilla la inventé un día en que no tenía muchas ganas ni tiempo para cocinar. Por tanto, es muy rápida de hacer, y la mezcla de sabores, especialmente la crema de queso de cabra, le dan un gusto muy especial. La gracia además en relación a otras tortillas o una frittata, es que las verduras quedan crudas. Aquí van mis opciones, pero en realidad se puede rellenar con lo que se desee.
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21 domingo Ago 2016
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Ensalada, entrada fría, fajitas, picoteo, recetas, vegetariano
Me encantan las fajitas, y aunque suelen acompañarse de carne, pollo o camarones, esta es una opción vegetariana y fría. Pueden servirse como entrada, picoteo, o una ensalada presentada de manera diferente.
23 jueves Jun 2016
Posted in Acompañamientos, Cocina mediterránea, Picoteos
Estas croquetas de garbanzos son muy ricas y la cúrcuma y comino les dan un sabor más mediterráneo. El sésamo tostado y la frescura del yogurt terminan de completar los sabores. Ideal para usar en picoteos, de acompañamiento en el plato principal, o solas.
Del Cilantro al Chocolate 