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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Archivos de etiqueta: Ensalada

Ensalada de Quínoa, Naranja e Higos

25 Martes Abr 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas

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Ensalada, ensalada con higos, ensalada de quínoa, higos, quínoa, recetas

Ensalada de quinoa, naranja e higos

Siempre ando buscando formas distintas de preparar la quínoa, por lo nutritiva que es y las propiedades que tiene, pero si siempre se prepara de la misma manera aburre. Además la quínoa en sí misma no tiene mucho sabor, por lo que es importante pensar los ingredientes con los cuales se combina que son los que aportan el sabor. En esta ocasión hice una mezcla de verduras y frutas, y el higo especialmente le da un toque diferente y rico.
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Ensalada de Mote

21 Viernes Abr 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Platos de fondo, vegetariano

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Ensalada, mote, queso de cabra, recetas, trigo mote

Ensalada de mote.JPG

Esta es una ensalada muy fresca, gracias al cilantro y perejil, muy fácil de preparar, y bastante balanceada gracias al queso de cabra y al trigo mote. Bastante colorida, tiene la ventaja que no nos dará hambre a la media hora, como pasa con otras ensaladas. Puede servirse como ensalada o como plato de fondo. Hay que mencionar que el trigo mote es alto en magnesio, y se le reconocen propiedades para disminuir el estrés y la depresión, así que a comerlo!

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Camembert Envuelto y Ensalada

26 Lunes Sep 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Platos de fondo, vegetariano

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Ensalada, masa philo, plato principal, queso camembert, recetas, vegetariano

camembert-envuelto-y-ensalada-1

Me encanta el queso camembert! Especialmente cuando está caliente, y al partirlo el queso derretido se esparce sobre el plato!! En esta receta la mezcla con piñas y frutillas le dan un toque diferente, y la ensalada verde termina de complementar los sabores.

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Timbal de Salmón Ahumado y Ensalada

23 Martes Ago 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Sin categoría

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Ensalada, recetas, salmón, timbal, timbal de salmón

Timbal de salmón ahumado y Ensalada

Lo entretenido de las ensaladas es que dependiendo de los ingredientes que se tengan, siempre se puede improvisar y crear platos nuevos. No hay que tener miedo en mezclar verduras y frutas, y a mí por lo menos me encanta el toque que le aportan a la ensalada las frutillas y arándanos. Finalmente el salmón aporta las proteínas al plato.

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Ensalada de Lentejas

22 Lunes Ago 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Entradas

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Ensalada, entrada, entrada fría, lentejas, recetas

Ensalada de lentejas.jpeg

¿Te gustan las lentejas? Hay datos que muestran que estas se cultivan desde hace 9.000 años, partiendo en la zona de Iraq y luego extendiéndose por todo el mediterráneo. Son ricas en fibra, en vitaminas del grupo B, y en hidratos de carbono, aportando energía, ayudando al tránsito intestinal y a disminuir los niveles de glucosa en la sangre, entre otras propiedades. Esta receta en forma de ensalada es muy fácil de preparar, y queda muy sabrosa. Se puede servir en forma de ensalada o como entrada.

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Fajitas Vegetarianas

21 Domingo Ago 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Entradas, Picoteos

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Ensalada, entrada fría, fajitas, picoteo, recetas, vegetariano

Fajitas vegetarianas

Me encantan las fajitas, y aunque suelen acompañarse de carne, pollo o camarones, esta es una opción vegetariana y fría. Pueden servirse como entrada, picoteo, o una ensalada presentada de manera diferente.

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Ensalada de Garbanzos

20 Lunes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

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cilantro, Ensalada, garbanzos, recetas, vegetariano

Ensalada de Garbanzos.jpeg

Los garbanzos son un tipo de legumbre seca, y son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se supone provienen de Persia, fueron consumidos tanto por los griegos como por los romanos, y actualmente se utilizan mucho en platos tradicionales de Oriente y Oriente Medio. Hay muchas formas de prepararlos, aquí los propongo en forma de ensalada, la cual es muy simple de preparar pero a la vez muy rica y original, y nos saca de las ensaladas típicas.

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Ensalada Griega

13 Lunes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

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Ensalada, ensalada griega, Queso Feta, recetas

Ensalada griega

Hay distintas versiones de la ensalada griega; algunas llevan pimentón y otras no, no todos le ponen cebolla, pero lo que no puede faltar es el tomate, el pepino y el queso feta. En esta versión además puse diferentes tipos de tomate para darle más color. Para saborear el mediterráneo y recordar las callejuelas de Oia, en Santorini.

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Queso Camembert Apanado y Ensalada

27 Viernes May 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Entradas

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apanado, Ensalada, ensalada verde, panko, queso camembert, recetas

Ensalada con queso camembert apanado

Me encantan las cosas crujientes!! Y esta ensalada combina cosas frescas, dulce y salado, y el queso camembert apanado con panko y sésamo, que es lo mejor!!

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Salpicón de Quínoa

02 Lunes May 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Platos de fondo, quínoa

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Ensalada, huevos, plato principal, quínoa, recetas

Salpicón de quínoa

La quínoa se adapta a diversos climas, pero es uno de los cultivos andinos con mayor valor nutricional. La semana pasada estuve en San Pedro de Atacama, que queda al norte de Chile y en el desierto de Atacama, así que esta semana subiré algunas recetas con productos de esos lares (el jamón serrano es agregado mío).

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