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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Archivos mensuales: junio 2016

Musaka

30 jueves Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Platos de fondo

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berenjenas, carne roja, mediterránea, plato principal, recetas, salsa bechamel

Musaka 1

La musaka es uno de los platos más típicos de la comida griega. Su ingrediente principal es la berenjena, y hay distintas versiones de cómo prepararlo, yo aquí pongo la mía, que he ido probando y perfeccionando.

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29 miércoles Jun 2016

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Publicado por del cilantro al chocolate | Filed under Sin categoría

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Galletas de Chocolate y Quínoa

29 miércoles Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Galletas, quínoa

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chocolate, Galletas, quínoa, recetas, sin azúcar, sugar free

Galletas de Chocolate y Quinoa

Para probar algo diferente, estas galletas son de quínoa, sin azúcar, y con chocolate. Lo mejor es entibiarlas un poco antes de comerlas.

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Tortillas de Harina

28 martes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Panes, Sin categoría

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recetas, tortillas, tortillas de harina

Tortillas de Harina.JPG

Las tortillas de harina son típicas de México, similar al roti de la India. Se piensa que puede ser una adaptación al pan árabe, pan pita o algún pan de origen judío, introducido por españoles sefaradíes al norte de México.

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Pan Hallulla

27 lunes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Panes

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hallulla, pan, pan chileno, recetas

Pan Hallulla.JPG

La hallulla es otro de los panes más típicos chilenos. Es un pan redondo y aplanado, y la principal diferencia con la marraqueta es que lleva mantequilla (o manteca), por lo que es más graso y calórico. Según algunas versiones habría llegado a Chile desde España, y su nombre viene del hebreo (hallah) y luego del árabe hispano (hallún).

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Pan Marraqueta

26 domingo Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Panes

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marraqueta, pan, recetas

Pan Marraqueta.JPG

La marraqueta, también llamado pan francés o pan batido, es uno de los panes más típicos chilenos. Usa pocos ingredientes, se divide en cuatro cuartos y darle la forma es más fácil de lo que se piensa. Aunque hay distintas versiones de su origen, pareciera que las más probables son las atribuidas a panaderos franceses (apellidados Marraquette o Marraquet, según la versión) que se instalaron en Chile (algunos proponen Santiago, otros Valparaíso) en el siglo XIX, o del francés Marquette que son las marcas que se dejan en el pan al dividirlo en cuatro cuartos. Son exquisitas en toda ocasión; al desayuno, once, con queso caliente, en un churrasco o en un choripán (infaltable en los asados chilenos).

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Croquetas de Garbanzos

23 jueves Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Acompañamientos, Cocina mediterránea, Picoteos

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cúrcuma, Comino, croquetas, garbanzos, recetas, vegetariano

Croquetas de Garbanzos.jpeg

Estas croquetas de garbanzos son muy ricas y la cúrcuma y comino les dan un sabor más mediterráneo. El sésamo tostado y la frescura del yogurt terminan de completar los sabores. Ideal para usar en picoteos, de acompañamiento en el plato principal, o solas.

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Galletas de Harina de Coco y Chocolate

21 martes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Galletas

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chocolate, Galletas, harina de coco, recetas, sin azúcar, sugar free

Galletas de chocolate y harina de coco.jpeg

Estas galletas son con harina de coco la cual no tiene gluten, es baja en carbohidratos y alta en fibra y proteína. Contiene ácido laúrico, que dicen es bueno para el sistema inmunológico, la tiroides y la piel. Además las galletas no tienen azúcar pero sí tienen chocolate, el cual mejora cualquier receta!!!

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Ensalada de Garbanzos

20 lunes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

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cilantro, Ensalada, garbanzos, recetas, vegetariano

Ensalada de Garbanzos.jpeg

Los garbanzos son un tipo de legumbre seca, y son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se supone provienen de Persia, fueron consumidos tanto por los griegos como por los romanos, y actualmente se utilizan mucho en platos tradicionales de Oriente y Oriente Medio. Hay muchas formas de prepararlos, aquí los propongo en forma de ensalada, la cual es muy simple de preparar pero a la vez muy rica y original, y nos saca de las ensaladas típicas.

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Croquetas de Papa Rellenas con Pollo

17 viernes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Acompañamientos, Platos de fondo

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Acompañamientos, croquetas, plato principal, puré, recetas, relleno de pollo

Croquetas de papa rellenas de pollo

Esta es una receta muy parecida a las croquetas de papa rellenas con queso de cabra (ver receta en el blog), pero que van rellenas de pollo (también de sobras!). Es una versión alternativa para los carnívoros, pueden prepararse ambas y así tener variedad.

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