• Acerca de

Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Publicaciones de la categoría: Cocina mediterránea

Musaka

30 jueves Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Platos de fondo

≈ Deja un comentario

Etiquetas

berenjenas, carne roja, mediterránea, plato principal, recetas, salsa bechamel

Musaka 1

La musaka es uno de los platos más típicos de la comida griega. Su ingrediente principal es la berenjena, y hay distintas versiones de cómo prepararlo, yo aquí pongo la mía, que he ido probando y perfeccionando.

Sigue leyendo →

Anuncio publicitario

Croquetas de Garbanzos

23 jueves Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Acompañamientos, Cocina mediterránea, Picoteos

≈ Deja un comentario

Etiquetas

cúrcuma, Comino, croquetas, garbanzos, recetas, vegetariano

Croquetas de Garbanzos.jpeg

Estas croquetas de garbanzos son muy ricas y la cúrcuma y comino les dan un sabor más mediterráneo. El sésamo tostado y la frescura del yogurt terminan de completar los sabores. Ideal para usar en picoteos, de acompañamiento en el plato principal, o solas.

Sigue leyendo →

Ensalada de Garbanzos

20 lunes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

≈ Deja un comentario

Etiquetas

cilantro, Ensalada, garbanzos, recetas, vegetariano

Ensalada de Garbanzos.jpeg

Los garbanzos son un tipo de legumbre seca, y son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Se supone provienen de Persia, fueron consumidos tanto por los griegos como por los romanos, y actualmente se utilizan mucho en platos tradicionales de Oriente y Oriente Medio. Hay muchas formas de prepararlos, aquí los propongo en forma de ensalada, la cual es muy simple de preparar pero a la vez muy rica y original, y nos saca de las ensaladas típicas.

Sigue leyendo →

Ensalada Griega

13 lunes Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

≈ Deja un comentario

Etiquetas

Ensalada, ensalada griega, Queso Feta, recetas

Ensalada griega

Hay distintas versiones de la ensalada griega; algunas llevan pimentón y otras no, no todos le ponen cebolla, pero lo que no puede faltar es el tomate, el pepino y el queso feta. En esta versión además puse diferentes tipos de tomate para darle más color. Para saborear el mediterráneo y recordar las callejuelas de Oia, en Santorini.

Sigue leyendo →

Burekas de Queso

16 lunes May 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Entradas, Picoteos

≈ 2 comentarios

Etiquetas

burekas, burekas de queso, entrada, picoteo, recetas, vegetariano

Burekas de queso.jpg

Las burekas son un tipo de empanada, típica de la gastronomía israelí. Aunque pueden hacerse con distintos rellenos, lo más típico es el relleno de queso o ricota, y el sésamo que lleva arriba le da un sabor especial. Son ideales para picoteos, cocktails o de entrada.

Sigue leyendo →

Tabule con Arvejas, Quínoa y Menta

21 jueves Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Acompañamientos, Cocina mediterránea, Ensaladas, quínoa

≈ Deja un comentario

Etiquetas

Acompañamientos, arvejas, Ensalada, menta, quínoa, recetas, tabbouleh, tabule, vegetariano

Tabule con arvejas, quínoa y menta

Esta ensalada es una variante del tabule tradicional, donde las arvejas y la menta le agregan un sabor especial. En las comidas israelí y árabe, y mediterráneas en general, se acostumbra servir una variedad de platillos, donde el tabule (ya sea el tradicional o esta variación) no pueden faltar. Te sugiero saltear unos panes pita partidos por la mitad en aceite de oliva y orégano, rellenar con la ensalada y sazonar con alguna de las variedades de baba ganoush que hay en el blog.

Sigue leyendo →

Kebabs

19 martes Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Carnes rojas, Cocina mediterránea

≈ Deja un comentario

Etiquetas

carne roja, kebab, recetas

Kebabs

He descubierto que hay distintas recetas para preparar los kebabs. Esta es una versión rumana, la cual se caracteriza por hacerse con carne de res (otras versiones son con cordero), abundante ajo (lo cual se debe según el libro del cual saqué la receta a la cantidad de vampiros que hay en Rumania, pero puede no incluirse para los no amantes del ajo y quedan ricas igual), y un toque de azúcar, cuyo efecto es caramelizar el exterior y atenuar el ajo (yo las hice con endulzante, creo que el efecto es el mismo).

Sigue leyendo →

Pollo Marinao en Yogurt

18 lunes Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Aves, Cocina mediterránea

≈ Deja un comentario

Etiquetas

marinado, menta, plato principal, pollo, recetas, yogurt

Pollo marinado en yogurt.jpeg

El pollo se puede preparar de mil y una maneras. En esta versión con un marinado de yogurt y menta queda con un toque a las comidas griega y mediterránea. Ideal acompañar de ensalada, arroz o un moussaka.

Sigue leyendo →

Tzatziki

26 sábado Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Salsas y aderezos

≈ 1 comentario

Etiquetas

ajo, recetas, salsas, tzatziki, yogurt

Tzatziki

El tzatziki es una salsa básica e indispensable en la cocina griega. Acompaña muy bien todo tipo de ensaladas y carnes, pero también se puede comer sola usándola como dip. Eso sí, el pan que elijas es fundamental. Te recomiendo un pan de miga consistente, hay unas versiones estilo pan campesino, con romero, o mostaza, que le vienen muy bien. Existen variaciones en otros lugares donde se le agrega pepino y/o tomate picados.

Sigue leyendo →

Ensalada Israelí

25 viernes Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

≈ 1 comentario

Etiquetas

Ensalada, ensalada árabe, ensalada en cubos, ensalada isarelí, recetas, vegetariano

Ensalada israelí.jpeg

La ensalada israelí (llamada también ensalada árabe o ensalada en cubos) es un alimento básico del medio oriente. En Israel se sirve para el desayuno, el almuerzo o la cena, y acompaña prácticamente todo tipo de platos. Aunque hay distintas variaciones que le agregan pimientos, e incluso jengibre, los ingredientes básicos son el tomate y el pepino. Gil Marcos en su libro “Los olivos y miel” remonta su origen a la época de los faraones.

Sigue leyendo →

← Entradas anteriores

Suscribir

  • Artículos (RSS)
  • Comentarios (RSS)

Archivos

  • noviembre 2018
  • octubre 2018
  • junio 2018
  • septiembre 2017
  • julio 2017
  • junio 2017
  • mayo 2017
  • abril 2017
  • marzo 2017
  • febrero 2017
  • enero 2017
  • diciembre 2016
  • noviembre 2016
  • octubre 2016
  • septiembre 2016
  • agosto 2016
  • julio 2016
  • junio 2016
  • mayo 2016
  • abril 2016
  • marzo 2016
  • febrero 2016
  • enero 2016

Categorías

  • Acompañamientos
  • Alimentos nutritivos
    • quínoa
  • Bebidas frías y calientes
  • Cocina mediterránea
  • Colaboraciones
  • COMO SEGUIR EL BLOG
  • Desayuno
  • Ensaladas
  • Entradas
  • Fiestas y celebraciones
    • San Valentín
    • Thanksgiving
  • Galletas
  • Masas
  • Panes
  • Picoteos
  • Platos de fondo
    • Aves
    • Carnes rojas
    • Pescados y mariscos
    • vegetariano
  • Postres
    • Queques y Pasteles
    • Tortas
  • Queques en tazón
  • Salsas y aderezos
  • Sin categoría
  • Sopas

Meta

  • Registro
  • Acceder

Blog de WordPress.com.

Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Al continuar utilizando esta web, aceptas su uso.
Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulta aquí: Política de cookies
  • Seguir Siguiendo
    • Del Cilantro al Chocolate
    • Únete a 44 seguidores más
    • ¿Ya tienes una cuenta de WordPress.com? Accede ahora.
    • Del Cilantro al Chocolate
    • Personalizar
    • Seguir Siguiendo
    • Regístrate
    • Acceder
    • Denunciar este contenido
    • Ver sitio web en el Lector
    • Gestionar las suscripciones
    • Contraer esta barra
 

Cargando comentarios...