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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Publicaciones de la categoría: vegetariano

Pasta y Coliflores al Pesto

11 domingo Nov 2018

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coliflor, pasta, pesto, sin glúten, vegetariano

Pasta y coliflores al pesto

Esta receta es una opción de pasta vegetariana, que incluye coliflor, choclo y semillas. El pesto le da el toque final, y el resultado es simplemente delicioso. En esta preparación usé pasta sin gluten, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. Además, es un plato muy rápido y fácil de preparar.  Sigue leyendo →

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Ensalada de Mote

21 viernes Abr 2017

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Ensalada, mote, queso de cabra, recetas, trigo mote

Ensalada de mote.JPG

Esta es una ensalada muy fresca, gracias al cilantro y perejil, muy fácil de preparar, y bastante balanceada gracias al queso de cabra y al trigo mote. Bastante colorida, tiene la ventaja que no nos dará hambre a la media hora, como pasa con otras ensaladas. Puede servirse como ensalada o como plato de fondo. Hay que mencionar que el trigo mote es alto en magnesio, y se le reconocen propiedades para disminuir el estrés y la depresión, así que a comerlo!

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Hamburguesas de Lentejas Rojas

30 jueves Mar 2017

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hamburguesas, lentejas, recetas, vegetariano

Hamburguesas de lentejas rojas.JPG

Las lentejas rojas se caracterizan por su gran aporte en minerales como hierro, zinc, manganeso, fósforo y selenio, además de ser una fuente de proteínas, vitaminas B1 y ácido fólico. Pero lo específico de estas lentejas es que no tienen cáscara u hollejo, por lo que no hay que remojarlas, y se cocinan más rápido. Al cocerlas se deshacen, por lo que son ideales para sopas, purés o cremas. Y bueno, para hamburguesas… por qué no?

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Tarta de Verduras

01 sábado Oct 2016

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Acompañamientos, plato principal, recetas, tarta de verduras, vegetariano, verduras

tarta-de-verduras

Esta tarta de verduras, de inspiración mediterránea, tiene como ingredientes principales cebolla y pimientos, lo cual le da un sabor dulzón, y que al combinar con la ricota, crema y crema de queso de cabra queda increíble. Sumamente recomendable!!

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Camembert Envuelto y Ensalada

26 lunes Sep 2016

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Ensalada, masa philo, plato principal, queso camembert, recetas, vegetariano

camembert-envuelto-y-ensalada-1

Me encanta el queso camembert! Especialmente cuando está caliente, y al partirlo el queso derretido se esparce sobre el plato!! En esta receta la mezcla con piñas y frutillas le dan un toque diferente, y la ensalada verde termina de complementar los sabores.

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Tortilla Vegetariana

25 domingo Sep 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Platos de fondo, vegetariano

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plato principal, recetas, tortilla, tortilla vegetariana, vegetariano

tortilla-vegetariana

Esta tortilla la inventé un día en que no tenía muchas ganas ni tiempo para cocinar. Por tanto, es muy rápida de hacer, y la mezcla de sabores, especialmente la crema de queso de cabra, le dan un gusto muy especial. La gracia además en relación a otras tortillas o una frittata, es que las verduras quedan crudas. Aquí van mis opciones, pero en realidad se puede rellenar con lo que se desee.
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Alcachofas a la Parrilla

16 jueves Jun 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Acompañamientos, Picoteos, vegetariano

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alcachofas, parrilla, recetas, vegetariano

Alcachofas a la Parrilla.jpeg

Si te gustan las alcachofas, este es un plato delicioso y fácil de preparar, puedes servirlo en una cena, o en un picoteo con amigos. Un plato similar lo hacen en un restaurante de Boca Raton, Florida, USA, llamado Pinon Grill, que si andas alguna vez por la zona te lo recomiendo!

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Risotto de Mote

17 martes May 2016

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Acompañamientos, mote, plato principal, recetas, risotto, vegetariano

Risotto de Mote.jpeg

Aquí hay una receta para preparar el mote de manera diferente; en risotto. Puedes servirlo con mariscos (ej. camarones), carnes, o en opción vegetariana con verduras (ej. champiñones) o solo.

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Hamburguesas de Quínoa

13 viernes May 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Platos de fondo, quínoa, vegetariano

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hamburguesas, plato principal, quínoa, recetas, vegetariano

Hamburguesas de quinoa 1

La quínoa es una fuente vegetal de proteínas así como de aminoácidos esenciales, y se dice que su consumo evita la anemia y la osteoporosis. Ayer vi esta receta en televisión, en un programa especial sobre las propiedades de la quínoa, y me encantó. Hoy por supuesto me levanté con ganas de prepararla, y a diferencia de otras recetas, el saltearla antes de cocerla creo que le da un gusto más crujiente.

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Imagen

29 martes Mar 2016

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Publicado por del cilantro al chocolate | Filed under Sin categoría, vegetariano

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