Este es un acompañamiento menos típico, pero no por ello menos sabroso. Además, la idea es salir de los acompañamientos comunes y probar nuevas alternativas. Las nueces salteadas le agregan un sabor espectacular.

Ingredientes (6-8 personas)

• 5 cebollines picados fino (solo lo blanco y lo verde claro, las hojas no)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 400 gr de porotos verdes, lavados, limpiados y cortados a lo largo
• 265 gr de arvejas en lata (1 lata grande)
• 1 taza de vino blanco sauvignon blanc
• 2 tarros grande de crema (Nestlé Svelty, tarro de 236 gr)
• 2 tazas de nueces picadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de romero fresco picado

Preparación

Pon a saltear en la mantequilla los cebollines. Cuando estén blandos, agrega los porotos verdes y las arvejas. Saltea un par de minutos y agrega el vino blanco. Sigue cocinando a fuego lento hasta que se evapore el alcohol y los porotos verdes queden tiernos (unos 10-15 minutos). Agrega sal a gusto y la crema, cuidando que se caliente pero que no hierva. Retira.

Pica las nueces, tuesta unos 8 a 10 minutos en el aceite de oliva y con el romero. Reserva y pon encima de la ensalada a la hora de servir.