Pasta y Coliflores al Pesto

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Pasta y coliflores al pesto

Esta receta es una opción de pasta vegetariana, que incluye coliflor, choclo y semillas. El pesto le da el toque final, y el resultado es simplemente delicioso. En esta preparación usé pasta sin gluten, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. Además, es un plato muy rápido y fácil de preparar.  Sigue leyendo

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Pulmay

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Pulmay 01

El curanto es un plato típico del sur de Chile, el cual tradicionalmente se prepara en un hoyo en la tierra, cubierto de piedras calientes y hojas de nalca. Pero una versión más sencilla e igualmente deliciosa, especialmente en los días fríos es el Pulmay, que es un curanto en olla. Se combinan en su preparación carnes (generalmente ahumadas), pescados y mariscos, así como papas para hacerlo más contundente. En todo caso lo que específicamente se le agregue va a depender de lo que se tenga y lo que se desee preparar, permitiendo ser bastante creativo.  Sigue leyendo

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En los últimos años ha comenzado a ponerse de moda los “queques en tazón” o “cake in a  mug”, probablemente porque es ideal para quienes viven solos, lo cual les facilita la vida, ya que es muy fácil y rápido de hacer (unos 10 a 15 minutos en total), y no necesita moldes ni horno, solo un tazón, los ingredientes y un microondas. Es ideal también para quienes tienen poco tiempo, o no quieren complicarse, o quieren comerse un queque de inmediato. Muchos lugares ya venden los tazones incluso con las instrucciones, y adentro van marcadas las cantidades de los distintos ingredientes.

En esta sección incluyo una serie de recetas de queque en tazón que he estado probando, y con las cantidades de los ingredientes para aquellos que tengan tazones normales. Espero que los disfruten!! La creatividad no tiene límites.

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Leche Asada con Manzanas

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Leche asada con manzanas

La leche asada es un postre típico chileno, muy parecido al flan, la diferencia principal es que no se hace a baño maría, lo cual le da una textura diferente, más porosa. En esta versión usé endulzante en vez de azúcar, y leche descremada, para aquellos que cuidan la línea o que por motivos de salud no pueden comer azúcar, lo cual no implica que uno no pueda comer postres ricos. Además le agregué manzanas, lo cual es opcional.
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