Angel Food Cake

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Hace años que no como azúcar ni harina de trigo, por lo que pensar en postres siempre es un desafío. Me encontré con esta receta y, después de varias búsquedas y adaptaciones, preparé esta versión del angel food cake, pero utilizando alulosa en vez de azúcar. El resultado fue un bizcocho alto, muy esponjoso, estable al enfriarse y con una miga ligera. El resultado final es exquisito, sano, liviano, y ¡muy recomendable!

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Pastel Volteado de Manzana

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Parte de esta receta es creación propia, aunque está influida por una serie de videos vistos en YouTube así como de la motivación de tener recetas de postres que no necesitaran harina, azúcar ni leche. El resultado final es delicioso, sólo hay que tener claro que probablemente no dure más de 24 horas. Es un placer culpable, pero sin culpa.

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Pasta y Coliflores al Pesto

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Pasta y coliflores al pesto

Esta receta es una opción de pasta vegetariana, que incluye coliflor, choclo y semillas. El pesto le da el toque final, y el resultado es simplemente delicioso. En esta preparación usé pasta sin gluten, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. Además, es un plato muy rápido y fácil de preparar.  Sigue leyendo

Pulmay

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Pulmay 01

El curanto es un plato típico del sur de Chile, el cual tradicionalmente se prepara en un hoyo en la tierra, cubierto de piedras calientes y hojas de nalca. Pero una versión más sencilla e igualmente deliciosa, especialmente en los días fríos es el Pulmay, que es un curanto en olla. Se combinan en su preparación carnes (generalmente ahumadas), pescados y mariscos, así como papas para hacerlo más contundente. En todo caso lo que específicamente se le agregue va a depender de lo que se tenga y lo que se desee preparar, permitiendo ser bastante creativo.  Sigue leyendo

Minientrada

En los últimos años ha comenzado a ponerse de moda los “queques en tazón” o “cake in a  mug”, probablemente porque es ideal para quienes viven solos, lo cual les facilita la vida, ya que es muy fácil y rápido de hacer (unos 10 a 15 minutos en total), y no necesita moldes ni horno, solo un tazón, los ingredientes y un microondas. Es ideal también para quienes tienen poco tiempo, o no quieren complicarse, o quieren comerse un queque de inmediato. Muchos lugares ya venden los tazones incluso con las instrucciones, y adentro van marcadas las cantidades de los distintos ingredientes.

En esta sección incluyo una serie de recetas de queque en tazón que he estado probando, y con las cantidades de los ingredientes para aquellos que tengan tazones normales. Espero que los disfruten!! La creatividad no tiene límites.

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