30 miércoles Nov 2016
Posted in Acompañamientos, Thanksgiving
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El puré de papas es exquisito, dependiendo obviamente de las papas que se ocupen, y sirven de acompañamiento para casi todo. Para esta receta ocupé papas con cáscara (de la variedad “rodeo”), lo cual le da un sabor diferente al puré.
30 miércoles Nov 2016
Posted in Salsas y aderezos, Thanksgiving
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Otro ingrediente que no puede faltar para Thanksgiving es la salsa o jalea de cranberries, pero como no los encontré, preparé una salsa de arándanos, que quedan igual de deliciosos. Esta salsa acompaña muy bien cualquier tipo de carnes, agregando un toque dulce al plato, y se puede usar en distintas ocasiones especiales.
28 lunes Nov 2016
Posted in Salsas y aderezos, Thanksgiving
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El gravy es una salsa que se hace con el líquido que se obtiene de cocinar aves y carnes, que se espesa con un poco de harina, y acompaña el plato. Aunque hay distintos tipos de gravy, incluso de verduras y dulces, esta receta es del gravy para acompañar el pavo en thanksgiving, un “must” de esta celebración. Se puede servir sobre la carne o sobre el puré de papas, también algo típico que acompaña el pavo.
28 lunes Nov 2016
Posted in Aves, Thanksgiving
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Thanksgiving o Día de Acción de Gracias es una celebración típica de Estados Unidos que se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre. Se dice que la primera celebración se hizo en conjunto entre los nativos y los peregrinos en el año 1621, en Plymouth, Massachusetts, aunque hay controversias al respecto, y celebra el haber tenido una buena cosecha. Parte de la tradición es el pavo. No se puede celebrar thanksgiving sin un pavo!
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21 lunes Nov 2016
Posted in Pescados y mariscos, Platos de fondo
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¿Tienes de esas mini ollas de marca Le Creuset (que son increíbles), y no sabes qué cocinar con ellas? Esta receta de salmón es perfecta para ellas, muy fácil de hacer, y para lucirse luego con los invitados!!
14 lunes Nov 2016
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Hace poco estuve en Oslo, Noruega, y en el Norwegian Folk Museum tuvimos la oportunidad de probar por primera vez un “lefse”, el cual es un pan plano de papa, típico de los países escandinavos. De apariencia similar a la tortilla mexicana pero un poco más grueso, o al pan pita de la India, pero este lleva papa y es dulce. Prepararlos correctamente requiere de una serie de equipamientos (si no me creen ver https://www.lefsetime.com/ que es de donde además saqué las recetas para inspirarme), pero creo que también se pueden hacer de manera más rudimentaria, y con lo que haya a mano, como seguramente lo hacían los vikingos (aunque en esa época los hacían sin papas).
12 sábado Nov 2016
Posted in Bebidas frías y calientes
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Y para los días muy calurosos, cambiamos el café caliente por un delicioso café helado, y la nutella, esta vez mezclada con el café, aporta un toque achocolatado y a avellanas, que le da un sabor diferente al tradicional helado de vainilla.
12 sábado Nov 2016
Posted in Bebidas frías y calientes
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Nada mejor que un buen café para días fríos (o en cualquier ocasión), y la nutella en los bordes le agrega un toque muy especial, se recomienda raspar luego con una cuchara lo que haya sobrado, una vez se haya acabado el café.
Del Cilantro al Chocolate 