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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

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Archivos de etiqueta: Ensalada

Ensalada de Habas y Jamón Serrano

27 miércoles Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas

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Ensalada, habas, jamón serrano, recetas

Ensalada de Habas y Jamón Serrano.jpeg

Me encantan las habas! Y aunque suelo comerla en ensalada con bastante cebolla y jugo de limón, para esta versión me inspiré en la receta de “habas con jamón” de otro blog https://mastercocinillas.com y me gustó mucho. La recomiendo!

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Tabule con Arvejas, Quínoa y Menta

21 jueves Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Acompañamientos, Cocina mediterránea, Ensaladas, quínoa

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Acompañamientos, arvejas, Ensalada, menta, quínoa, recetas, tabbouleh, tabule, vegetariano

Tabule con arvejas, quínoa y menta

Esta ensalada es una variante del tabule tradicional, donde las arvejas y la menta le agregan un sabor especial. En las comidas israelí y árabe, y mediterráneas en general, se acostumbra servir una variedad de platillos, donde el tabule (ya sea el tradicional o esta variación) no pueden faltar. Te sugiero saltear unos panes pita partidos por la mitad en aceite de oliva y orégano, rellenar con la ensalada y sazonar con alguna de las variedades de baba ganoush que hay en el blog.

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Ensalada de Verdes y Manzana

11 lunes Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas

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Ensalada, ensalada verde, manzana, recetas, vegetariano

Ensalada con manzana

Esta es una ensalada fresca y rápida de preparar, y la mezcla con manzana y aceto le da un toque diferente y dulzón. Ideal para empezar la semana.

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Ensalada de Salmón y Verdes

28 lunes Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Entradas, Pescados y mariscos

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Ensalada, ensalada verde, recetas, salmón ahumado

Ensalada de salmón y verdes

Para aquellos que les gusta el salmón ahumado, esta es una ensalada muy fácil y rápida de preparar, queda muy rica y se puede servir como entrada, ensalada o plato principal.

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Ensalada Israelí

25 viernes Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

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Ensalada, ensalada árabe, ensalada en cubos, ensalada isarelí, recetas, vegetariano

Ensalada israelí.jpeg

La ensalada israelí (llamada también ensalada árabe o ensalada en cubos) es un alimento básico del medio oriente. En Israel se sirve para el desayuno, el almuerzo o la cena, y acompaña prácticamente todo tipo de platos. Aunque hay distintas variaciones que le agregan pimientos, e incluso jengibre, los ingredientes básicos son el tomate y el pepino. Gil Marcos en su libro “Los olivos y miel” remonta su origen a la época de los faraones.

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Tabule

24 jueves Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Ensaladas

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Bulgur, cilantro, Ensalada, recetas, tabbouleh, tabule, vegetariano

Tabule

El Tabule o Tabbouleh es una ensalada típica de los países mediterráneos y existen muchas versiones distintas, cada una adaptada a su propio país. Y aunque su ingrediente principal es el perejil, yo aquí presento mi versión, la cual obviamente es con cilantro.

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Ensalada de Edamame y Cranberries

12 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas

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Cranberries, Edamame, Ensalada, recetas

Ensalada de edamame y cranberry

El edamame son semillas tiernas de soja, suelen ofrecerse como picoteo en los restaurantes japoneses y cada vez son más fáciles de encontrar en los supermercados. Es rico en fibra, proteínas y anti-oxidantes, y ayuda a disminuir el colesterol en la sangre. Los cranberries por su parte son conocidos porque ayudan a combatir infecciones urinarias, pero también aportan vitamina C, ayudan a reducir los niveles de glucosa y prevenir enfermedades cardiovasculares, y leí hace poco que su jugo tiene una substancia química que bloquea los agentes que provocan las caries!! Suficientes razones para probar esta ensalada.

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Ensalada de Verdes y Feta

11 jueves Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas

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´Prosciutto, Ensalada, ensalada verde, light, Queso Feta, recetas

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Esta es mi versión de ensalada cesar pero más light. Al hacer el aderezo con yogurt es más liviano y queda igual de rico. Por su parte, el Prosciutto es una versión más sana al tocino (100 gr. equivalen a 132 calorías y 5 gr. de grasa, versus 280 calorías y 19 gr. de grasa para el tocino, aproximadamente). Finalmente al secar el Prosciutto en el microondas tiene menos grasa y por tanto es más saludable que el tocino frito, y queda crujiente y delicioso.

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Ensalada Mar y Tierra

01 lunes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Pescados y mariscos

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atún, Ensalada, light, recetas

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Esta es una ensalada bastante light si estamos cuidando el peso, y el atún le aporta las proteínas necesarias. La granada y el aderezo en base a rábano picante le dan ese toque especial. Ideal para cualquier época del año.

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Ensalada de Tomates y Cilantro

21 jueves Ene 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas

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cilantro, Ensalada, light, recetas, tomates, vegetariano

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El tomate es rico en vitaminas A y C, y aporta bastantes minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio, entre otros. Cuando aparecen distintas variedades de tomate hay que aprovechar para hacer esta ensalada, la cual luce por su colorido y sabor. Pero el ingrediente estrella es el cilantro, que aporta frescura y resalta los sabores.

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