Hay distintas versiones de la ensalada griega; algunas llevan pimentón y otras no, no todos le ponen cebolla, pero lo que no puede faltar es el tomate, el pepino y el queso feta. En esta versión además puse diferentes tipos de tomate para darle más color. Para saborear el mediterráneo y recordar las callejuelas de Oia, en Santorini.

Ingredientes (6 personas)

• 5 tomates cherry medianos
• 5 tomates cebra
• 10 tomates cherry amarillo pera
• 1 pepino Alaska
• 1 pimentón verde
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de alcaparras
• 12 aceitunas negras (o del tipo que se desee)
• 200 gr de queso feta
• ½ taza de aceite de oliva
• Una pizca de orégano
• Sal y pimienta

 Preparación

Lava los tomates y córtalos en cubos. Lava y pela el pepino y córtalo en rodajas y luego en mitades, de modo de queden medias lunas. Lava el pimentón, elimina las pepitas y venas y córtalo en cuadrados grandes. Pela y lava la cebolla y córtala en anillos. Si está muy fuerte puedes lavarla un poco.

Pon todas las verduras en un recipiente hondo, y agrega el queso feta desmenuzándolo con los dedos. Incorpora las alcaparras, las aceitunas (pueden ser enteras o cortadas en gajos) y mezcla bien. Aliña con el aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta a gusto, y sirve.

 Tips

• El queso feta (tradicionalmente de oveja) puede reemplazarse por queso de cabra fresco o maduro.