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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Archivos de etiqueta: salsas

Alioli

13 Martes Jun 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Salsas y aderezos

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ajo, alioli, recetas, salsa española, salsas

Alioli

El alioli es una típica salsa española, en base a mayonesa y ajo, que sirve para acompañar casi todo!! Pescados, carnes, ensaladas, acompañamientos, tapas, o incluso se puede disfrutar con una buena hogaza de pan. Cuando antes se hacía a mano, era más complicado y había más riesgo de que se cortara. Pero al hacerla en la licuadora se acorta bastante el tiempo y es casi imposible que se corte. De los mitos urbanos que hay, el que más me gusta es el que dice que el alioli (o mayonesa) no lo puede hacer una mujer embarazada o con la regla, ya que lo más probable es que se corte.

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Salsa de Arándanos

30 Miércoles Nov 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Salsas y aderezos, Thanksgiving

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arándanos, recetas, salsa de arándano, salsas, Thanksgiving

salsa-de-arandanos

Otro ingrediente que no puede faltar para Thanksgiving es la salsa o jalea de cranberries, pero como no los encontré, preparé una salsa de arándanos, que quedan igual de deliciosos. Esta salsa acompaña muy bien cualquier tipo de carnes, agregando un toque dulce al plato, y se puede usar en distintas ocasiones especiales.

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Gravy para el Pavo

28 Lunes Nov 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Salsas y aderezos, Thanksgiving

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gravy, recetas, salsas, Thanksgiving

gravy-para-pavo

El gravy es una salsa que se hace con el líquido que se obtiene de cocinar aves y carnes, que se espesa con un poco de harina, y acompaña el plato. Aunque hay distintos tipos de gravy, incluso de verduras y dulces, esta receta es del gravy para acompañar el pavo en thanksgiving, un “must” de esta celebración. Se puede servir sobre la carne o sobre el puré de papas, también algo típico que acompaña el pavo.

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Tzatziki

26 Sábado Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Cocina mediterránea, Salsas y aderezos

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ajo, recetas, salsas, tzatziki, yogurt

Tzatziki

El tzatziki es una salsa básica e indispensable en la cocina griega. Acompaña muy bien todo tipo de ensaladas y carnes, pero también se puede comer sola usándola como dip. Eso sí, el pan que elijas es fundamental. Te recomiendo un pan de miga consistente, hay unas versiones estilo pan campesino, con romero, o mostaza, que le vienen muy bien. Existen variaciones en otros lugares donde se le agrega pepino y/o tomate picados.

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Salsa Holandesa

10 Jueves Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Salsas y aderezos

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hollandaise, recetas, salsa holandesa, salsas

Salsa Holandesa.jpeg

La salsa holandesa (o hollandaise) aunque compleja de preparar, es ideal para acompañar pescados, incluso carnes, y mis favoritos, los huevos benedictinos. Después de bucear mucho por internet encontré esta receta que es muy fácil de preparar y queda realmente deliciosa (ojo, debes elegir una buena mostaza).

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