El tzatziki es una salsa básica e indispensable en la cocina griega. Acompaña muy bien todo tipo de ensaladas y carnes, pero también se puede comer sola usándola como dip. Eso sí, el pan que elijas es fundamental. Te recomiendo un pan de miga consistente, hay unas versiones estilo pan campesino, con romero, o mostaza, que le vienen muy bien. Existen variaciones en otros lugares donde se le agrega pepino y/o tomate picados.

Ingredientes

• 2 yogurt griego
• 2 diente de ajo, picado fino
• 1 pepino mediano
• 1 chalota pequeña, picada
• Jugo de un limón limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de menta fresca (lava las hojas, las secas y luego las picas finamente)

Preparación

Lava el pepino, pélalo y rállalo, de modo que quede una especie de puré. Deja escurriendo en un colador para que bote el exceso de líquido. En un recipiente hondo pon el yogurt, el ajo picado, la chalota, el aceite, la menta, sal y pimienta a gusto. Mezcla todo con un tenedor. Agrega el pepino, mezcla todo nuevamente y refrigera. Al menos deja una hora en el refrigerador, antes de servir.