Publicado por del cilantro al chocolate | Filed under Platos de fondo, Sin categoría
24 miércoles Feb 2016
Archivos de autor: del cilantro al chocolate
Edamame a la Naranja
24 miércoles Feb 2016
Posted in Picoteos
El edamame suele ponerse como picoteo en los restaurantes japoneses, y es bastante adictivo (además que es mucho más sano que picar por ejemplo papas fritas). Esta receta propone una versión más picante y en salsa de naranja, que queda realmente para chuparse los dedos (literalmente). Sigue leyendo
Camarones a la Vodka
22 lunes Feb 2016
Posted in Pescados y mariscos
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camarones, Crema, plato principal, recetas, salsa a la vodka, vodka
El nombre de este plato lo puse porque la salsa de tomates que uso es a la Vodka. Es una salsa muy típica en los restaurantes italianos (por lo menos en USA que es donde estoy ahora), por ejemplo penne a la vodka. Esta receta la inventé el fin de semana, y queda espectacular! Se puede además acompañar de un rico pan para remojar en la salsa.
Torta de Chocolate y Moras
20 sábado Feb 2016
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chocolate, moras, recetas, sin azúcar, sugar free, torta, torta de chocolate
¿Qué mejor combinación para una torta que chocolate y moras? Además esta versión sin azúcar permite comerse todos los pedazos que uno quiera sin culpa.
Brownies Sugar Free
19 viernes Feb 2016
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Los brownies son muy fáciles de hacer, además esta receta tiene la particularidad de que es sin azúcar. Se pueden comer de desayuno, de postre, o con el café/té de la tarde; siempre es buen momento para un brownie! Encontré en internet una frase de David Leavitt con la que me identifiqué: “Childhood smells of perfume and brownies”.
Atún al Alioli
18 jueves Feb 2016
Posted in Entradas
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Dentro de los pescados, me encanta el atún!! Especialmente por su consistencia y sabor, pero para aprovecharlo al máximo se recomienda cocinarlo lo menos posible, sino queda duro y desabrido. Esta receta está ideal para servirla como entrada.
Alioli
18 jueves Feb 2016
Posted in Salsas y aderezos
El alioli es una típica salsa española que se prepara con aceite y ajo, quedando con la consistencia de la mayonesa casera. Acompaña muy bien platos de pescado o ensaladas, o se puede servir sola con pan (ejemplo baguette) para el picoteo inicial.
Calamares Rellenos con Camarones
16 martes Feb 2016
Posted in Pescados y mariscos
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Si te gustan los calamares, te sugiero probar esta receta. Prepárala como plato de fondo, y acompáñalo de un puré bien cremoso, o ensalada.
Salmorejo
16 martes Feb 2016
Posted in Sopas
En la línea de las sopas frías, el Salmorejo es típico de España y una de las sopas más ricas que he probado, cocinada por un amigo español. Y aunque probablemente la mano del cocinero es muy importante, después de una búsqueda exhaustiva por internet me he encontrado que la receta es similar en todas partes, bastante sencilla, pero lo más importante es la calidad de los ingredientes que se usan (especialmente los tomates y el aceite de oliva), al ser una sopa que no se cocina. Aunque algunas recetas incluyen vinagre, yo aquí lo he omitido.
Arena de Prosciutto
16 martes Feb 2016
Posted in Salsas y aderezos
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Esta arena de Prosciutto o de jamón es ideal para poner encima de sopas así como de ensaladas, dándole un sabor especial a las comidas. También puedes dejar unas tiras sin moler y comértelas solas, o usarlas para decorar los platos, son deliciosas!!!
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