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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Archivos de etiqueta: camarones

Camarones Salteados con Jamón Serrano

01 miércoles Mar 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Entradas, Pescados y mariscos, Picoteos, Platos de fondo

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camarones, camarones adobados, camarones con hierbas, jamón serrano, recetas

camarones-salteados-con-jamon-serrano

¿A quién no le gustan los camarones? Dentro de los mariscos son uno de los favoritos, ya sea por su suave sabor, o porque pueden ser preparados de muchas maneras. Además según el país hay distintos tipos, sabores y tamaños; camarones de mar, de río, ecuatorianos, gambas, langostinos, carabineros, gambón, cigalas, etc etc. Así, uno puede preparar la misma receta pero cambiando el tipo de camarón, y el sabor cambia. En esa preparación he mezclado sabores de distintas hierbas, con un leve picor de la sriracha, y lo salado del jamón serrano. Puede servirse como entrada en pocillos pequeños (da 6-8 porciones) o como plato de fondo (da 3 porciones generosas) acompañados por ejemplo de arroz o quínoa.
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Camarones Salteados Dulce-Picante

04 martes Oct 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos, Platos de fondo

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agridulce, camarones, picante, plato principal, recetas, tallarines de arroz, verduras

Salteado dulce-picante de camarones.JPG

Me encanta la combinación de sabores dulces y picantes, creo que lo dulce resalta de una manera distinta lo picante, en comparación a platos salados. La mezcla además de verduras, camarones y tallarines de arroz crean un plato delicioso y a la vez muy fácil de preparar. Eso sí hay que tener cuidado, porque resulta muy adictivo.
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Sushi de Quínoa y Camarón

20 sábado Ago 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Entradas, Picoteos, quínoa

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camarones, quínoa, recetas, sushi, sushi de quínoa

Sushi quinoa 1

Me encanta el sushi, y el otro día alguien me comentó que había visto una receta de sushi pero con quínoa en vez de arroz. Lo probé y la verdad es que queda muy bien! Estuve haciendo algunos experimentos y aquí comparto uno que me gustó mucho; todo el sabor del sushi con lo saludable de la quínoa.

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Chowder de Choclo y Camarones

30 miércoles Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Sopas

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camarones, choclo, chowder, recetas, Sopa, sopa caliente

Chowder de choclo y camarones.jpeg

El chowder es una sopa espesada, bastante típica en la cocina norteamericana e irlandesa. Las versiones más conocidas son con mariscos o con almejas (clam chowder), y existen variadas formas de prepararlo. Aquí va mi versión con choclo (maíz) y camarones, y sin papas para que sea menos pesada.

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Camarones a la Vodka

22 lunes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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camarones, Crema, plato principal, recetas, salsa a la vodka, vodka

Camarones a la vodka

El nombre de este plato lo puse porque la salsa de tomates que uso es a la Vodka. Es una salsa muy típica en los restaurantes italianos (por lo menos en USA que es donde estoy ahora), por ejemplo penne a la vodka. Esta receta la inventé el fin de semana, y queda espectacular! Se puede además acompañar de un rico pan para remojar en la salsa.

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Mariscos en Cama de Bulgur

05 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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Bulgur, camarones, mariscos, plato principal, recetas

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Una de las cosas que me gusta de los camarones, es que hay mil y una forma de prepararlos! A la vez combinan muy bien con los ostiones, cuando logran conseguirse. En esta receta los combino con Bulgur, más desconocido en Latinoamérica pero es uno de los ingredientes más usados en Oriente Medio y África del Norte. El Bulgur (Burghul o trigo Burgol) es rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas. También aporta fibra y proteínas, y es bajo en grasas. Su principal interés reside en su riqueza en glúcidos lentos, aportando por tanto carbohidratos de buena calidad.

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Mariscos al Curry

05 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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camarones, Curry, mariscos, ostiones, recetas

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Esta es otra de mis recetas regalonas y uno de los platos que más frecuentemente hago. Es muy fácil de hacer (como la mayoría de mis recetas), puede prepararse temprano y luego calentarse al momento de llegar las visitas, y lo más importante, es delicioso!! La heredé años atrás de un amigo francés y todavía no he conocido a nadie que haya probado este plato y que no le haya gustado.

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Camarones al Cilantro-Lima

28 jueves Ene 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Entradas, Pescados y mariscos, Picoteos

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ajo, camarones, cilantro, lima, picante, recetas

IMG_4529

He aquí una receta fácil y rápida de preparar, y queda realmente espectacular! (la foto es de lo que fue nuestro almuerzo de hoy). La saqué de un libro de Gina Homolka (The skinnytaste coockbook), le ajusté algunas cantidades y le añadí la pimienta de cayena para darle un toque más picante. Y lleva uno de mis ingredientes favoritos; cilantro (el cilantro tiene antioxidantes y aceites esenciales, ideales para evitar enfermedades desde la diabetes y depresión, hasta hipertensión).

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