Esta arena de Prosciutto o de jamón es ideal para poner encima de sopas así como de ensaladas, dándole un sabor especial a las comidas. También puedes dejar unas tiras sin moler y comértelas solas, o usarlas para decorar los platos, son deliciosas!!!

Ingredientes

• Prosciutto, jamón serrano o ibérico, de buena calidad.

La cantidad depende de lo que vayas a hacer pero generalmente con 3 a 4 lonjas estarás bien.

Preparación

Pon las lonjas de Prosciutto en un plato estiradas y separadas, y ponlas 30 segundos al microondas. Una vez pasado el tiempo retira el plato, seca la grasa con una servilleta, da vuelta las lonjas y repite el proceso, hasta que estén completamente secas y crujientes, más no quemadas. Deja enfriar unos minutos y muele en un mortero, hasta que quede la arena.

Otra forma de prepararlo es poner en un plato dos toallas de papel, las lonjas estiradas y sin que se toquen, y otra toalla de papel encima. Lo pones al microondas un minuto, chequeas como va pero sin dar vuelta, otro minuto, y así, hasta que esté seco. Las toallas absorben la grasa y las lonjas quedan más estiradas.

Si no tienes mortero, pon el Prosciutto en una bolsa Ziploc, ciérrala y muélelo con las manos.