18 viernes Mar 2016
Posted in Cocina mediterránea, Picoteos
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El Baba Ganoush (llamado también baba ganush o baba ganuch, o Mutabal en la cocina siria y libanesa) es un plato típico de la cocina árabe, israelí y mediterránea, que se prepara en base a berenjenas. Se forma una pasta y se come con pan pita, es ideal para el picoteo, pero también acompaña muy bien ensaladas y carnes. La versión original se hace con tahine, yo lo he adaptado a yogurt y queda igual de rico.
17 jueves Mar 2016
Posted in Carnes rojas, Platos de fondo
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acompañamiento ají picante, carne roja, filete, plato principal, recetas
Esta es una receta colombiana, y muy sabrosa, si te gusta la carne bien condimentada y con un leve toque de picante que le da la salsa de ají picante. Para la receta me inspiré en el libro “The skinnytaste Cookbook” de Gina Homolka, obviamente con mis interpretaciones y adaptaciones.
16 miércoles Mar 2016
Posted in Desayuno
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Cuando nos referimos a alguien que no sabe cocinar, decimos que ni siquiera sabe freír un huevo. Para mí, la prueba de fuego de saber cocinar no son lo huevos fritos (muy fáciles por lo demás) sino los huevos pochados!! Estos sí que ponen a prueba la experticia. Y como me encantan los huevos benedictinos, no me quedó otra que aprender. Aunque hoy en día venden una serie de adminículos y productos para hacerlos, la gracia es hacerlos uno mismo (aunque al final agrego una opción más fácil).
15 martes Mar 2016
Posted in Salsas y aderezos
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recetas, salsa, salsa con cerveza, salsa de tomates, salsa para tallarines
Esta es una receta fácil, sabrosa y un poco diferente para acompañar los tallarines. No te preocupes por la cerveza ya que el alcohol se evapora, dejando solo el sabor.
14 lunes Mar 2016
Posted in Postres
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Lo que me encanta de este postre es la mezcla entre lo dulce y crocante del crumble y lo ácido que aportan los frutos rojos. Sugiero comerlo tibio y con una bola de helado de vainilla.
12 sábado Mar 2016
Posted in Salsas y aderezos
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Este marinado tiene toques asiáticos, y combina lo dulce y lo picante. Combina muy bien a pescados como el salmón o trucha, y también puede usarse con aves como pollo o pavo.
11 viernes Mar 2016
Posted in Sopas
10 jueves Mar 2016
Posted in Salsas y aderezos
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La salsa holandesa (o hollandaise) aunque compleja de preparar, es ideal para acompañar pescados, incluso carnes, y mis favoritos, los huevos benedictinos. Después de bucear mucho por internet encontré esta receta que es muy fácil de preparar y queda realmente deliciosa (ojo, debes elegir una buena mostaza).
09 miércoles Mar 2016
Posted in Salsas y aderezos
Este aderezo en base a frutillas (o fresas) es muy fresco y acompaña muy bien las ensaladas de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca, berros). Las frutillas deben estar bien maduras y la pimienta debe ser fresca, para que el aderezo quede bien.
08 martes Mar 2016
Posted in Picoteos
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Estas galletitas son ideales para los picoteos y cocktail, especialmente para usar con pastas. Se pueden combinar con recetas anteriores que he subido (Mousse de atún, paté de hígado de pollo y picoteo de tres quesos). Esta receta rinde para aproximadamente 20 a 25 galletitas de 4 a 5 cm. de diámetro. Sigue leyendo
Del Cilantro al Chocolate 