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Marinado dulce-picante

Este marinado tiene toques asiáticos, y combina lo dulce y lo picante. Combina muy bien a pescados como el salmón o trucha, y también puede usarse con aves como pollo o pavo.

Ingredientes (4 a 6 personas)

  • ¼ taza de salsa de soya (Kikkoman less sodium)
  • 2 cucharadas de miel de ulmo
  • 1 cucharadita de aceto balsámico
  • 1 cucharadita de ají molido (chili powder)
  • 1 cucharada de ajo picado fino
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado fino

 Preparación

Pon todos los ingredientes en un pocillo hondo y mezcla bien.

Pon el pecado o carne que vayas a marinar en una bolsa Ziploc grande, agrega el marinado, cierra bien y deja en el refrigerador al menos 1 hora (hasta 8 horas), girando de vez en cuando, para que todo se impregne bien.

Al momento de cocinar retira el pescado o carne de la bolsa, y reserva el marinado. Pon en una sartén grande a fuego fuerte aceite (puedes reemplazar por aceite de coco) y espera se caliente. Pon los trozos de pescado o carne y cocina unos 2 minutos, hasta que se dore ese lado, y da vuelta. Cocina otros dos minutos o hasta que se dore, baja a fuego bajo y agrega el marinado reservado. Tapa y cocina unos 4 o 5 minutos más. Retira y sirve inmediatamente.

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