Este aderezo en base a frutillas (o fresas) es muy fresco y acompaña muy bien las ensaladas de hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca, berros). Las frutillas deben estar bien maduras y la pimienta debe ser fresca, para que el aderezo quede bien.

Ingredientes (para una ensalada para 3-4 personas)

• 5 frutillas
• 30 cc de aceite de oliva
• 10 cc de aceto balsámico
• Jugo de una naranja (media naranja si es de jugo)
• Sal, pimienta fresca

Preparación

Pon las frutillas, el aceite, aceto balsámico, sal, pimienta fresca, y el jugo de naranja en la licuadora, y bate hasta que las frutillas se disuelvan y todo se mezcle bien. Cambia a un pocillo hondo y rectifica la sal y la pimienta. La idea es que al probarlo, debes sentir tanto el sabor de las frutillas como de la pimienta.

Pon sobre la ensalada antes de llevar a la mesa y mezcla, o pon en un pocillo para que cada persona se ponga la cantidad que desee. Si no lo vas a usar en seguida, refrigera (pero debes usarlo el mismo día).