17 domingo Abr 2016
Posted in Pescados y mariscos, Sopas
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caldillo, mariscos, pescado, plato principal, recetas, Sopa, sopa caliente
Esta es una receta muy sabrosa, con tonos españoles y un sabor bastante parecido a la paella, pero sin el arroz. La mezcla de mariscos, chorizo y condimentos lo hace un plato ideal para días fríos y para recomponer cuerpo y alma.
15 viernes Abr 2016
Posted in Salsas y aderezos
Este marinado es muy fresco, con unos toques griegos. Ideal para preparar pollo y cordero.
14 jueves Abr 2016
Posted in Postres, Queques y Pasteles, Sin categoría
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betarraga, Manzana verde, Postres, queque, recetas, sin azúcar, sugar free, zanahorias
El otro día unas amigas comentaron que habían comido un queque de manzanas verdes y betarraga y les había encantado. Lo encontré tan original que decidí buscar una receta, y me encontré con la sorpresa de que hay muchas recetas de queques con betarraga! La que más me gustó fue una que encontré en http://fraichenutrition.com, la cual presento aquí, obviamente con algunas adaptaciones y endulzante en vez de azúcar.
12 martes Abr 2016
Posted in Postres, Queques y Pasteles
Estos pasteles también son típicos de la pastelería húngara, y también son parte de las recetas familiares que heredé. No son rápidos de preparar, pero quedan exquisitos, así que vale la pena el esfuerzo. El relleno de manzana y nuez queda espectacular!
11 lunes Abr 2016
Posted in Ensaladas
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Esta es una ensalada fresca y rápida de preparar, y la mezcla con manzana y aceto le da un toque diferente y dulzón. Ideal para empezar la semana.
10 domingo Abr 2016
Posted in Pescados y mariscos
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apanado, congrio, jamón serrano, panko, pescado, plato principal, recetas
El congrio (conger o cusk-eel en inglés) es un pescado típico de Chile, que se caracteriza por su blancura y sabor. Existen en Chile tres tipos, el congrio negro, el congrio dorado, y el congrio colorado (que es el que usé en esta receta; dicen que es el más sabroso). La envoltura en jamón serrano y el apanado en Panko le dan un sabor diferente, saliendo de las típicas preparaciones fritas o a la plancha.
07 jueves Abr 2016
Posted in Galletas
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chocolate, Galletas, galletas de avena, recetas, sin azúcar, sugar free
Siguiendo con las recetas de galletas, ayer hice esta receta que hace muchos años tenía guardada, y que no la había probado. El chocolate les da ese toque especial (como no) que hace que queden blandas por dentro, no podrás parar de comerlas!
06 miércoles Abr 2016
Posted in Galletas
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Galletas, galletas de mantequilla, recetas, sin azúcar, sugar free
Las galletas de mantequilla me encantan, son sencillas pero deliciosas, blandas y se desmigan en la boca. Esta receta da unas 8 docenas de galletas, con moldes pequeños.
Preparación
Cierne la harina, los polvos de hornear, el endulzante, la canela y el jengibre. Mezcla con una cuchara de palo y agrega la mantequilla derretida, las dos yemas y la ralladura de naranja. Mezcla con los dedos (pero sin amasar), y probablemente te queden un montón de migas, entonces agrega de a poco el agua hasta que se forme una sola masa. Tapa el recipiente y deja reposar unos 15 o 20 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C. Uslerea la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de unos 4 mm. Corta las galletas en la forma que desees, y ponlas sobre una lata enmantequillada y enharinada, y lleva al horno por unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Ponlas sobre una rejilla para enfriar
05 martes Abr 2016
05 martes Abr 2016
Posted in Galletas
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Estas son las típicas galletas que siempre había en la casa de mi abuela materna; la única diferencia es que aquí las hice sin azúcar. De niños llegábamos a su casa y siempre había una lata con galletas de diferentes formas. Ideales para media tarde junto a un café.
Del Cilantro al Chocolate 