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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

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Archivos de etiqueta: sopa caliente

Cullen Skink

02 domingo Abr 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Sopas

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cullen skink, pescado ahumado, recetas, Sopa, sopa caliente, sopa escocesa

Cullen Skink.JPG

Esta es una típica sopa escocesa, similar al chowder inglés, y se puede encontrar a lo largo de toda la costa. Es muy cremosa, y el gusto y olor que le da el pescado ahumado la convierte en una delicia, especial para días fríos. La versión típica escocesa es con haddock (pez parecido al bacalao), papas y cebollas, aunque hay gente que prefiere usar puerro o chalotas, y en algunas recetas añaden crema o incluso un poco de vino blanco. Para mi versión a la chilena, usé salmón ahumado y un poco de merkén, para adaptarla a los sabores locales.

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Caldillo Mediterráneo

17 domingo Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos, Sopas

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caldillo, mariscos, pescado, plato principal, recetas, Sopa, sopa caliente

Caldillo Mediterráneo

Esta es una receta muy sabrosa, con tonos españoles y un sabor bastante parecido a la paella, pero sin el arroz. La mezcla de mariscos, chorizo y condimentos lo hace un plato ideal para días fríos y para recomponer cuerpo y alma.

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Chowder de Choclo y Camarones

30 miércoles Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Sopas

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camarones, choclo, chowder, recetas, Sopa, sopa caliente

Chowder de choclo y camarones.jpeg

El chowder es una sopa espesada, bastante típica en la cocina norteamericana e irlandesa. Las versiones más conocidas son con mariscos o con almejas (clam chowder), y existen variadas formas de prepararlo. Aquí va mi versión con choclo (maíz) y camarones, y sin papas para que sea menos pesada.

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Sopa de Lentejas y Maíz

06 sábado Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Sopas

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´Prosciutto, lentejas rojas, maiz, recetas, Sopa, sopa caliente

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¿Tienes ganas de una sopa rica, pero no tienes tiempo o ganas de cocinar? He aquí una receta muy fácil de hacer y que queda realmente deliciosa.

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Sopa de Pollo (para el alma)

24 domingo Ene 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Sopas

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comida liviana, pollo, recetas, Sopa, sopa caliente

sopa-de-pollo-y-verduras

Dicen que una sopa de pollo cura cualquier cosa, ayuda a abrir el corazón y a sanar el espíritu. He aquí mi receta, la cual recibí de mi hermano, y éste de su suegra; receta que se ha transmitido de generación en generación. Ideal para días de frío o cuando se está enfermo en cama!!

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