Esta es una ensalada fresca y rápida de preparar, y la mezcla con manzana y aceto le da un toque diferente y dulzón. Ideal para empezar la semana.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 taza de rúcula
• 1 taza de berros
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 puñado de brotes de arveja cortados por la mitad
• 1 manzana roja cortada en bastones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharada de aceto balsámico
• Sal y pimienta

Preparación

Mezcla en un recipiente hondo las verduras y la manzana. En otro recipiente prepara el aderezo, mezclando el aceite, el aceto, sal y pimienta a gusto. Revuelve bien y agrega a la ensalada. Integra todo y sirve en platos a lo largo. Puedes acompañar de carne o pescado, cortado en láminas.