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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Archivos de etiqueta: mariscos

Pulmay

29 lunes Oct 2018

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos, Platos de fondo

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carnes, curanto, mariscos, platos chilenos, pulmay

Pulmay 01

El curanto es un plato típico del sur de Chile, el cual tradicionalmente se prepara en un hoyo en la tierra, cubierto de piedras calientes y hojas de nalca. Pero una versión más sencilla e igualmente deliciosa, especialmente en los días fríos es el Pulmay, que es un curanto en olla. Se combinan en su preparación carnes (generalmente ahumadas), pescados y mariscos, así como papas para hacerlo más contundente. En todo caso lo que específicamente se le agregue va a depender de lo que se tenga y lo que se desee preparar, permitiendo ser bastante creativo.  Sigue leyendo →

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Fideuá de Mariscos

24 sábado Jun 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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comida española, fideuá, mariscos, recetas

Fideuá.jpeg

La fideuá es un plato típico de la cocina mediterránea española, y de acuerdo a varios blogs que revisé su origen se ubica en el puerto de Gandía. La versión tradicional se prepara con gambas y sepias, pero hay versiones con verduras, mariscos, carne o pollo. La probé por primera vez este año en Barcelona, y quedé enamorada de este plato. Aquí va mi receta.
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Caldillo Mediterráneo

17 domingo Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos, Sopas

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caldillo, mariscos, pescado, plato principal, recetas, Sopa, sopa caliente

Caldillo Mediterráneo

Esta es una receta muy sabrosa, con tonos españoles y un sabor bastante parecido a la paella, pero sin el arroz. La mezcla de mariscos, chorizo y condimentos lo hace un plato ideal para días fríos y para recomponer cuerpo y alma.

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Mariscos en Cama de Bulgur

05 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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Bulgur, camarones, mariscos, plato principal, recetas

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Una de las cosas que me gusta de los camarones, es que hay mil y una forma de prepararlos! A la vez combinan muy bien con los ostiones, cuando logran conseguirse. En esta receta los combino con Bulgur, más desconocido en Latinoamérica pero es uno de los ingredientes más usados en Oriente Medio y África del Norte. El Bulgur (Burghul o trigo Burgol) es rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas. También aporta fibra y proteínas, y es bajo en grasas. Su principal interés reside en su riqueza en glúcidos lentos, aportando por tanto carbohidratos de buena calidad.

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Mariscos al Curry

05 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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camarones, Curry, mariscos, ostiones, recetas

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Esta es otra de mis recetas regalonas y uno de los platos que más frecuentemente hago. Es muy fácil de hacer (como la mayoría de mis recetas), puede prepararse temprano y luego calentarse al momento de llegar las visitas, y lo más importante, es delicioso!! La heredé años atrás de un amigo francés y todavía no he conocido a nadie que haya probado este plato y que no le haya gustado.

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