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Archivos de etiqueta: pescado

Caldo Básico de Pescado

11 domingo Jun 2017

Posted by del cilantro al chocolate in Sopas

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caldo, caldo básico, pescado, recetas

Caldo Básico de Pescado

Esta es una receta de un caldo de pescado básico, para usar en otras preparaciones que lo requieran como ingrediente, por ejemplo paellas, fideuá, risotto, o para preparar luego de una manera más rápida un caldillo de congrio o una sopa marinera. Aunque hay lugares que venden un caldo preparado, no hay nada mejor que un caldo preparado en casa. Se puede congelar en la cubetera, y guardar en cubos para cuando se necesite.

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Caldillo Mediterráneo

17 domingo Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos, Sopas

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caldillo, mariscos, pescado, plato principal, recetas, Sopa, sopa caliente

Caldillo Mediterráneo

Esta es una receta muy sabrosa, con tonos españoles y un sabor bastante parecido a la paella, pero sin el arroz. La mezcla de mariscos, chorizo y condimentos lo hace un plato ideal para días fríos y para recomponer cuerpo y alma.

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Congrio Apanado en Panko

10 domingo Abr 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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apanado, congrio, jamón serrano, panko, pescado, plato principal, recetas

Congrio apanado en Panko

El congrio (conger o cusk-eel en inglés) es un pescado típico de Chile, que se caracteriza por su blancura y sabor. Existen en Chile tres tipos, el congrio negro, el congrio dorado, y el congrio colorado (que es el que usé en esta receta; dicen que es el más sabroso). La envoltura en jamón serrano y el apanado en Panko le dan un sabor diferente, saliendo de las típicas preparaciones fritas o a la plancha.

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Tilapia en Panko

27 sábado Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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panko, pescado, plato principal, recetas, tilapia

Tilapia en panko

Dentro de los pescados blancos la Tilapia es una opción bastante sabrosa y de sabor suave. El Panko le da un toque crujiente delicioso, y al freírlo en aceite de coco queda más liviano y sano. Se puede acompañar de una ensalada de rúcula, un puré bien cremoso, o de coliflor grillada en cúrcuma (ver receta en el blog).

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