El tomate es rico en vitaminas A y C, y aporta bastantes minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio, entre otros. Cuando aparecen distintas variedades de tomate hay que aprovechar para hacer esta ensalada, la cual luce por su colorido y sabor. Pero el ingrediente estrella es el cilantro, que aporta frescura y resalta los sabores.

Ingredientes

• Surtido de tomates de tamaño pequeño, y variedad de colores: Cherry o berry, cherry amarillo pera, y cebra o brown cherry (400-500 gr.).
• Un cuarto de cebolla
• Media taza de cilantro
• Aliño: Aceite de oliva, sal

Preparación

Parte los tomates por la mitad y ponlos en una fuente, junto con el cilantro y la cebolla picada en cubos finos. Aliña al momento de poner a la mesa con el aceite de oliva y la sal.

Sirve la ensalada en una fuente de greda o pocillo de cerámica de color, que combine y destaque con el colorido de la ensalada.