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Ensalada de Habas y Jamón Serrano.jpeg

Me encantan las habas! Y aunque suelo comerla en ensalada con bastante cebolla y jugo de limón, para esta versión me inspiré en la receta de “habas con jamón” de otro blog https://mastercocinillas.com y me gustó mucho. La recomiendo!

Ingredientes (6 personas)

  • 500 gr habas congeladas (a temperatura ambiente)
  • 1 chalota mediana picada (o cebollín, o un puerro)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 100 gr jamón serrano picado en cubos pequeños
  • ½ cucharadita de sriracha (usé versión Kaffir Lime de Williams-Sonoma)
  • Aceite de oliva
  • Sal (opcional)
  • 2 huevos duros

 Preparación

Pon un chorro de aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla y la chalota. Cuando se ablanden (unos 3 minutos) agrega las habas y deja cocinar por 10 minutos, a fuego bajo y la sartén tapada, revolviendo ocasionalmente. Agrega los cubos de jamón serrano y cocina unos dos o tres minutos más.

Retira, deja enfriar y agrega el huevo duro picado.

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