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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

Del Cilantro al Chocolate

Publicaciones de la categoría: Pescados y mariscos

Ensalada de Salmón y Verdes

28 lunes Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Entradas, Pescados y mariscos

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Ensalada, ensalada verde, recetas, salmón ahumado

Ensalada de salmón y verdes

Para aquellos que les gusta el salmón ahumado, esta es una ensalada muy fácil y rápida de preparar, queda muy rica y se puede servir como entrada, ensalada o plato principal.

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Salmón Glaseado en Dulce-Picante

04 viernes Mar 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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plato principal, recetas, salmón

Salmón glaseado

El salmón es un pescado que queda muy bien con los marinados. Este receta con toques asiáticos, que combina lo dulce y lo picante le viene muy bien, y también puede usarse para pollo o pavo.  Sigue leyendo →

Tilapia en Panko

27 sábado Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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panko, pescado, plato principal, recetas, tilapia

Tilapia en panko

Dentro de los pescados blancos la Tilapia es una opción bastante sabrosa y de sabor suave. El Panko le da un toque crujiente delicioso, y al freírlo en aceite de coco queda más liviano y sano. Se puede acompañar de una ensalada de rúcula, un puré bien cremoso, o de coliflor grillada en cúrcuma (ver receta en el blog).

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Camarones a la Vodka

22 lunes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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camarones, Crema, plato principal, recetas, salsa a la vodka, vodka

Camarones a la vodka

El nombre de este plato lo puse porque la salsa de tomates que uso es a la Vodka. Es una salsa muy típica en los restaurantes italianos (por lo menos en USA que es donde estoy ahora), por ejemplo penne a la vodka. Esta receta la inventé el fin de semana, y queda espectacular! Se puede además acompañar de un rico pan para remojar en la salsa.

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Calamares Rellenos con Camarones

16 martes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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calamares, calamares rellenos, plato principal, recetas

Calamares rellenos con camarones

Si te gustan los calamares, te sugiero probar esta receta. Prepárala como plato de fondo, y acompáñalo de un puré bien cremoso, o ensalada.

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Mariscos en Cama de Bulgur

05 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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Bulgur, camarones, mariscos, plato principal, recetas

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Una de las cosas que me gusta de los camarones, es que hay mil y una forma de prepararlos! A la vez combinan muy bien con los ostiones, cuando logran conseguirse. En esta receta los combino con Bulgur, más desconocido en Latinoamérica pero es uno de los ingredientes más usados en Oriente Medio y África del Norte. El Bulgur (Burghul o trigo Burgol) es rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas. También aporta fibra y proteínas, y es bajo en grasas. Su principal interés reside en su riqueza en glúcidos lentos, aportando por tanto carbohidratos de buena calidad.

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Mariscos al Curry

05 viernes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos

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camarones, Curry, mariscos, ostiones, recetas

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Esta es otra de mis recetas regalonas y uno de los platos que más frecuentemente hago. Es muy fácil de hacer (como la mayoría de mis recetas), puede prepararse temprano y luego calentarse al momento de llegar las visitas, y lo más importante, es delicioso!! La heredé años atrás de un amigo francés y todavía no he conocido a nadie que haya probado este plato y que no le haya gustado.

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Ensalada Mar y Tierra

01 lunes Feb 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Ensaladas, Pescados y mariscos

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atún, Ensalada, light, recetas

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Esta es una ensalada bastante light si estamos cuidando el peso, y el atún le aporta las proteínas necesarias. La granada y el aderezo en base a rábano picante le dan ese toque especial. Ideal para cualquier época del año.

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Camarones al Cilantro-Lima

28 jueves Ene 2016

Posted by del cilantro al chocolate in Entradas, Pescados y mariscos, Picoteos

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ajo, camarones, cilantro, lima, picante, recetas

IMG_4529

He aquí una receta fácil y rápida de preparar, y queda realmente espectacular! (la foto es de lo que fue nuestro almuerzo de hoy). La saqué de un libro de Gina Homolka (The skinnytaste coockbook), le ajusté algunas cantidades y le añadí la pimienta de cayena para darle un toque más picante. Y lleva uno de mis ingredientes favoritos; cilantro (el cilantro tiene antioxidantes y aceites esenciales, ideales para evitar enfermedades desde la diabetes y depresión, hasta hipertensión).

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