12 martes Abr 2016
Posted in Postres, Queques y Pasteles
Estos pasteles también son típicos de la pastelería húngara, y también son parte de las recetas familiares que heredé. No son rápidos de preparar, pero quedan exquisitos, así que vale la pena el esfuerzo. El relleno de manzana y nuez queda espectacular!
11 lunes Abr 2016
Posted in Ensaladas
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Esta es una ensalada fresca y rápida de preparar, y la mezcla con manzana y aceto le da un toque diferente y dulzón. Ideal para empezar la semana.
10 domingo Abr 2016
Posted in Pescados y mariscos
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apanado, congrio, jamón serrano, panko, pescado, plato principal, recetas
El congrio (conger o cusk-eel en inglés) es un pescado típico de Chile, que se caracteriza por su blancura y sabor. Existen en Chile tres tipos, el congrio negro, el congrio dorado, y el congrio colorado (que es el que usé en esta receta; dicen que es el más sabroso). La envoltura en jamón serrano y el apanado en Panko le dan un sabor diferente, saliendo de las típicas preparaciones fritas o a la plancha.
07 jueves Abr 2016
Posted in Galletas
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chocolate, Galletas, galletas de avena, recetas, sin azúcar, sugar free
Siguiendo con las recetas de galletas, ayer hice esta receta que hace muchos años tenía guardada, y que no la había probado. El chocolate les da ese toque especial (como no) que hace que queden blandas por dentro, no podrás parar de comerlas!
06 miércoles Abr 2016
Posted in Galletas
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Galletas, galletas de mantequilla, recetas, sin azúcar, sugar free
Las galletas de mantequilla me encantan, son sencillas pero deliciosas, blandas y se desmigan en la boca. Esta receta da unas 8 docenas de galletas, con moldes pequeños.
Preparación
Cierne la harina, los polvos de hornear, el endulzante, la canela y el jengibre. Mezcla con una cuchara de palo y agrega la mantequilla derretida, las dos yemas y la ralladura de naranja. Mezcla con los dedos (pero sin amasar), y probablemente te queden un montón de migas, entonces agrega de a poco el agua hasta que se forme una sola masa. Tapa el recipiente y deja reposar unos 15 o 20 minutos.
Precalienta el horno a 200 °C. Uslerea la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de unos 4 mm. Corta las galletas en la forma que desees, y ponlas sobre una lata enmantequillada y enharinada, y lleva al horno por unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Ponlas sobre una rejilla para enfriar
05 martes Abr 2016
Posted in Galletas
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Estas son las típicas galletas que siempre había en la casa de mi abuela materna; la única diferencia es que aquí las hice sin azúcar. De niños llegábamos a su casa y siempre había una lata con galletas de diferentes formas. Ideales para media tarde junto a un café.
04 lunes Abr 2016
Posted in Acompañamientos, Pescados y mariscos
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Acompañamientos, plato principal, recetas, salmón ahumado, tortilla, tortilla de arroz
¿Te quedó arroz? Esta es una forma muy sencilla de aprovecharlo y queda muy rico. Te sugiero acompañar la tortilla con una cucharadita de queso crema encima, y ensalada de rúcula.
02 sábado Abr 2016
Posted in Aves
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La mezcla de mostaza y miel combina sabores dulces y amargos, y es una excelente combinación para el pollo, aunque también queda muy bien con pavo y pescados. Puede prepararse de modo que quede como una especie de salsa al final (como hago en esta receta), o eliminar al final la salsa y poner en una sartén muy caliente, de modo que el pollo quede crujiente. Ambas opciones son muy ricas!
01 viernes Abr 2016
Posted in Postres, Queques y Pasteles
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pasteles, pasteles húngaros, Postres, quesillo, recetas, sin azúcar
Los pasteles de quesillo (Túrós Batyu) son típicos de la pastelería húngara, famosa por sus dulces. Por mis raíces húngaras crecí comiéndolos, ya que mis dos abuelitas los hacían, y luego mis dos tías maternas, Rosa y Margarita, de quienes heredé la receta. Lleva su tiempo prepararlos, pero el resultado vale la pena. Le dedico esta entrada del blog a ellas, y a su generosidad para compartir sus recetas.
31 jueves Mar 2016
Posted in Carnes rojas
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´Prosciutto, carne roja, ciruelas, filete de res, plato principal, recetas
Si te gusta la mezcla de sabores dulces y salados, esta versión de filete enrollado en ciruelas y jamón serrano te va a encantar. La foto no es mía pero usé esta imagen de internet para inspirarme, y encontré que las manzanas pequeñas de decoración le daban un toque especial.
Del Cilantro al Chocolate 