06 sábado Ago 2016
Posted in Platos de fondo
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morcillas, papas, papas chilotas, plato principal, prietas, recetas
Me encantan las morcillas (o prietas, como les decimos en Chile), y en este plato las mezclo con papas de distintos tipos del sur de Chile y hierbas varias, lo cual hace que todo se integre muy bien y crea un plato ideal para un frío día de invierno. Para aquellos que no les gustan las morcillas las pueden reemplazar por chorizos, choricillos, longanizas o embutidos similares.
02 martes Ago 2016
Posted in Alimentos nutritivos, Desayuno
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barras de granola, frutos secos, granola, recetas, semillas, sin azúcar, sugar free
Dentro de los alimentos saludables, la granola es una excelente opción, y el hacerla en casa tiene dos ventajas; Cuidamos de no agregarle ningún producto artificial y además nos permite ser creativos y jugar con distintas opciones de ingredientes a agregar; podemos por ejemplo cambiar las semillas y frutos secos, agregar frutas secas como pasas, cranberries, higos, duraznos o ciruelas, o incluso chips de chocolate. Así, nunca será la misma receta.
04 lunes Jul 2016
Posted in Queques y Pasteles
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canela, manzanas, pastel, Postres, recetas, sin azúcar, sugar free
Buscando hace poco recetas de tortas o pasteles diferentes a lo que ya hago, me encontré esta receta, la cual probé y me encantó!! Con algunas adaptaciones por supuesto. La masa del queque queda bastante esponjosa, y las manzanas entre medio le dan un sabor y humedad perfectas, y con la cubierta que aporta el toque crujiente, queda espectacular. De las veces que lo he hecho, aún no logro que dure más de 24 horas! MUY recomendable.
30 jueves Jun 2016
Posted in Cocina mediterránea, Platos de fondo
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berenjenas, carne roja, mediterránea, plato principal, recetas, salsa bechamel
La musaka es uno de los platos más típicos de la comida griega. Su ingrediente principal es la berenjena, y hay distintas versiones de cómo prepararlo, yo aquí pongo la mía, que he ido probando y perfeccionando.
29 miércoles Jun 2016
29 miércoles Jun 2016
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chocolate, Galletas, quínoa, recetas, sin azúcar, sugar free
Para probar algo diferente, estas galletas son de quínoa, sin azúcar, y con chocolate. Lo mejor es entibiarlas un poco antes de comerlas.
28 martes Jun 2016
Posted in Panes, Sin categoría
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Las tortillas de harina son típicas de México, similar al roti de la India. Se piensa que puede ser una adaptación al pan árabe, pan pita o algún pan de origen judío, introducido por españoles sefaradíes al norte de México.
27 lunes Jun 2016
Posted in Panes
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La hallulla es otro de los panes más típicos chilenos. Es un pan redondo y aplanado, y la principal diferencia con la marraqueta es que lleva mantequilla (o manteca), por lo que es más graso y calórico. Según algunas versiones habría llegado a Chile desde España, y su nombre viene del hebreo (hallah) y luego del árabe hispano (hallún).
26 domingo Jun 2016
Posted in Panes
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La marraqueta, también llamado pan francés o pan batido, es uno de los panes más típicos chilenos. Usa pocos ingredientes, se divide en cuatro cuartos y darle la forma es más fácil de lo que se piensa. Aunque hay distintas versiones de su origen, pareciera que las más probables son las atribuidas a panaderos franceses (apellidados Marraquette o Marraquet, según la versión) que se instalaron en Chile (algunos proponen Santiago, otros Valparaíso) en el siglo XIX, o del francés Marquette que son las marcas que se dejan en el pan al dividirlo en cuatro cuartos. Son exquisitas en toda ocasión; al desayuno, once, con queso caliente, en un churrasco o en un choripán (infaltable en los asados chilenos).
23 jueves Jun 2016
Posted in Acompañamientos, Cocina mediterránea, Picoteos
Estas croquetas de garbanzos son muy ricas y la cúrcuma y comino les dan un sabor más mediterráneo. El sésamo tostado y la frescura del yogurt terminan de completar los sabores. Ideal para usar en picoteos, de acompañamiento en el plato principal, o solas.
