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Plato morcillas y papas 1

 

Me encantan las morcillas (o prietas, como les decimos en Chile), y en este plato las mezclo con papas de distintos tipos del sur de Chile y hierbas varias, lo cual hace que todo se integre muy bien y crea un plato ideal para un frío día de invierno. Para aquellos que no les gustan las morcillas las pueden reemplazar por chorizos, choricillos, longanizas o embutidos similares.

Ingredientes (para 3 personas)

  • 280 gr de mini morcillas (mini prietas “La Crianza”)
  • 500 gr de papas nativas Chiloé (variedades mezcladas)
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de romero (fresco o seco)
  • 1 cucharadita de salvia
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de sriracha (o más, si lo prefieres más picante)
  • Sal gruesa a gusto

 Preparación

Lava bien las papas, y córtalas sin pelarlas en mitades o cuartos, según el tamaño de la papa. Pon el aceite de coco en una sartén honda o wok, y lleva a fuego fuerte. Cuando se derrita agrega las papas y los condimentos (romero, salvia, comino, sriracha, sal), y deja saltear, revolviendo ocasionalmente hasta que estén semi cocidas. Agrega las mini morcillas cortadas en tercios, y sigue salteando, hasta que las papas se doren y las morcillas estén cocidas. Sirve caliente.

plato morcillas y papas 2

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