Las galletas de mantequilla me encantan, son sencillas pero deliciosas, blandas y se desmigan en la boca. Esta receta da unas 8 docenas de galletas, con moldes pequeños.

Ingredientes

• 3 tazas de harina sin polvos de hornear
• ½ taza de endulzante en polvo
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 200 gr de mantequilla
• 2 cucharadas ralladura de naranja
• 2 yemas
• 1 cucharada canela en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ vaso de agua

Preparación

Cierne la harina, los polvos de hornear, el endulzante, la canela y el jengibre. Mezcla con una cuchara de palo y agrega la mantequilla derretida, las dos yemas y la ralladura de naranja. Mezcla con los dedos (pero sin amasar), y probablemente te queden un montón de migas, entonces agrega de a poco el agua hasta que se forme una sola masa. Tapa el recipiente y deja reposar unos 15 o 20 minutos.

Precalienta el horno a 200 °C. Uslerea la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de unos 4 mm. Corta las galletas en la forma que desees, y ponlas sobre una lata enmantequillada y enharinada, y lleva al horno por unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Ponlas sobre una rejilla para enfriar