Hay mil y una maneras de usar el salmón ahumado, en esta entrada combino dos de mis preparaciones favoritas; salmón con salsa verde, y rollitos de salmón.

Ingredientes (4 personas)

• 5 láminas de salmón ahumado por persona
• 1 cebolla grande, lavada y picada en cubos
• 1 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta
• Queso fresco de cabra “Chavroux”
• Ciboulette

Preparación

Prepara una salsa verde, mezclando en un pocillo la cebolla, el cilantro (perejil si prefieres), aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta a gusto. En cada plato arma una especie de cucuruchos con 3 láminas de salmón ahumado y luego agrega arriba la salsa verde.

Con las dos lámina restantes de salmón ahumado, extiende sobre un plato o tabla, pon al medio una cucharadita del queso de cabra y esparce un poco, agrega 3 ciboulette cuidando que sobresalga para ambos lados, y enrolla. Pon en el plato en el sentido opuesto del salmón con la salsa verde, y sirve.

Tips

• Si quieres puedes agregar al lado unas tostadas (tuesta pan de molde y córtalo en triángulos)
• Puedes reemplazar el queso de cabra fresco por queso crema Philadelphia, pero con queso de cabra queda mejor.