Publicaciones de la categoría: Platos de fondo

Carne a las Hierbas, Cocinada a Fuego Lento

11 miércoles Ene 2017

Posted by in Carnes rojas

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Esta carne al horno va cocinada con hierbas varias, y la gracia es que se cocina varias horas a fuego muy bajo en el horno, quedando muy blanda y sabrosa. El cocinar a temperaturas entre 60 y 65°C ha demostrado tener una serie de ventajas, como mantener más sabor, color y textura en los alimentos. Se supone que dentro de esta técnica que uno cocina los alimentos al vacío, pero como no tenía las bolsas para hacerlo, cociné la carne directamente en el horno durante 3 horas, y el resultado fue increíble!

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Pollo Relleno

27 martes Dic 2016

Posted by in Aves, Platos de fondo

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Algo típico en la época de las festividades de fin de año es el pavo, pero a los que no les gusta el pavo, o les complica cocinarlo, un pollo relleno luce igual de bien, es más fácil de preparar y queda delicioso. Otra alternativa es reemplazar el pollo por una codorniz por persona, y usando el mismo relleno y la misma preparación (el relleno alcanza como para unas seis codornices).

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Pavo Asado

28 lunes Nov 2016

Posted by in Aves, Thanksgiving

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Thanksgiving o Día de Acción de Gracias es una celebración típica de Estados Unidos que se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre. Se dice que la primera celebración se hizo en conjunto entre los nativos y los peregrinos en el año 1621, en Plymouth, Massachusetts, aunque hay controversias al respecto, y celebra el haber tenido una buena cosecha. Parte de la tradición es el pavo. No se puede celebrar thanksgiving sin un pavo!
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Camarones Salteados Dulce-Picante

04 martes Oct 2016

Posted by in Pescados y mariscos, Platos de fondo

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Me encanta la combinación de sabores dulces y picantes, creo que lo dulce resalta de una manera distinta lo picante, en comparación a platos salados. La mezcla además de verduras, camarones y tallarines de arroz crean un plato delicioso y a la vez muy fácil de preparar. Eso sí hay que tener cuidado, porque resulta muy adictivo.
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Tarta de Verduras

01 sábado Oct 2016

Posted by in Acompañamientos, Platos de fondo, vegetariano

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Esta tarta de verduras, de inspiración mediterránea, tiene como ingredientes principales cebolla y pimientos, lo cual le da un sabor dulzón, y que al combinar con la ricota, crema y crema de queso de cabra queda increíble. Sumamente recomendable!!

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Pollo Agridulce

28 miércoles Sep 2016

Posted by in Aves, Platos de fondo

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Nada mejor que un pollo agridulce o pollo a la piña, para variar un poco en los platos e cada día, y sentirse que se está en un restaurante chino (a mí y mi familia nos encanta pedir platos agridulces). El favorito de mi mamá es pato a la piña, pero como es más difícil conseguir pato, aquí va la receta con pollo, para la cual me inspiré en un bloguero al que sigo (https://mastercocinillas.com).

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Camembert Envuelto y Ensalada

26 lunes Sep 2016

Posted by in Platos de fondo, vegetariano

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Me encanta el queso camembert! Especialmente cuando está caliente, y al partirlo el queso derretido se esparce sobre el plato!! En esta receta la mezcla con piñas y frutillas le dan un toque diferente, y la ensalada verde termina de complementar los sabores.

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Tortilla Vegetariana

25 domingo Sep 2016

Posted by in Platos de fondo, vegetariano

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Esta tortilla la inventé un día en que no tenía muchas ganas ni tiempo para cocinar. Por tanto, es muy rápida de hacer, y la mezcla de sabores, especialmente la crema de queso de cabra, le dan un gusto muy especial. La gracia además en relación a otras tortillas o una frittata, es que las verduras quedan crudas. Aquí van mis opciones, pero en realidad se puede rellenar con lo que se desee.
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Paquetitos de Salmón

08 jueves Sep 2016

Posted by in Pescados y mariscos, Platos de fondo

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El salmón es un pescado que por su color, se luce en cualquier preparación, además de ser muy sabroso. En esta versión va preparado con distintos tipos de hierbas, y envuelto en masa philo. Y aunque aquí va en versión de plato principal, se puede preparar en porciones pequeñas y servirlo como cocktail o picoteo.

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