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Del Cilantro al Chocolate

~ "Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"

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Pulmay

29 Lunes Oct 2018

Posted by del cilantro al chocolate in Pescados y mariscos, Platos de fondo

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Etiquetas

carnes, curanto, mariscos, platos chilenos, pulmay

Pulmay 01

El curanto es un plato típico del sur de Chile, el cual tradicionalmente se prepara en un hoyo en la tierra, cubierto de piedras calientes y hojas de nalca. Pero una versión más sencilla e igualmente deliciosa, especialmente en los días fríos es el Pulmay, que es un curanto en olla. Se combinan en su preparación carnes (generalmente ahumadas), pescados y mariscos, así como papas para hacerlo más contundente. En todo caso lo que específicamente se le agregue va a depender de lo que se tenga y lo que se desee preparar, permitiendo ser bastante creativo.  Sigue leyendo →

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