28 miércoles Jun 2017
Posted in Postres
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Me encanta el flan! He conocido muy poca gente a la cual no le guste el flan, es un postre sencillo, que suele traer recuerdos de infancia. En esta receta propongo una versión light, con endulzante en vez de azúcar, y con leche descremada.
26 lunes Jun 2017
Posted in Carnes rojas, Sopas
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La cazuela es un plato típico de la gastronomía chilena, que se prepara de diferentes maneras según la zona del país. La cazuela de vacuno es típica de la zona central, y se come especialmente cuando hace frío. Es un plato bastante completo, ya que incluye verduras, proteínas, y carbohidratos. Qué mejor que un plato humeante de cazuela en un día frío y lluvioso!
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24 sábado Jun 2017
Posted in Pescados y mariscos
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La fideuá es un plato típico de la cocina mediterránea española, y de acuerdo a varios blogs que revisé su origen se ubica en el puerto de Gandía. La versión tradicional se prepara con gambas y sepias, pero hay versiones con verduras, mariscos, carne o pollo. La probé por primera vez este año en Barcelona, y quedé enamorada de este plato. Aquí va mi receta.
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16 viernes Jun 2017
Posted in Bebidas frías y calientes
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Me encanta la sangría!!! Me trae muy buenos recuerdos de las veces que he estado en España, especialmente en un bar compartiendo unas tapas con amigos, y una buena jarra de sangría muy helada. Aunque es una bebida especial para bajar el calor del verano, la verdad es que la disfruto en toda ocasión, haga frío o calor, lo importante es estar bien acompañado!!!
Ages and glasses of wine Should never be counted.
(Proverbio italiano)
13 martes Jun 2017
13 martes Jun 2017
Posted in Salsas y aderezos
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El alioli es una típica salsa española, en base a mayonesa y ajo, que sirve para acompañar casi todo!! Pescados, carnes, ensaladas, acompañamientos, tapas, o incluso se puede disfrutar con una buena hogaza de pan. Cuando antes se hacía a mano, era más complicado y había más riesgo de que se cortara. Pero al hacerla en la licuadora se acorta bastante el tiempo y es casi imposible que se corte. De los mitos urbanos que hay, el que más me gusta es el que dice que el alioli (o mayonesa) no lo puede hacer una mujer embarazada o con la regla, ya que lo más probable es que se corte.
11 domingo Jun 2017
Posted in Sopas
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Esta es una receta de un caldo de pescado básico, para usar en otras preparaciones que lo requieran como ingrediente, por ejemplo paellas, fideuá, risotto, o para preparar luego de una manera más rápida un caldillo de congrio o una sopa marinera. Aunque hay lugares que venden un caldo preparado, no hay nada mejor que un caldo preparado en casa. Se puede congelar en la cubetera, y guardar en cubos para cuando se necesite.
Del Cilantro al Chocolate 