Los arándanos, frambuesas u otras frutas le agregan un sabor especial a los queques, especialmente cuando están recién hechos. Te sugiero comerlo tibio y con crema arriba.

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina con polvos de hornear
• 3 cucharadas de endulzante en polvo (o azúcar)
• 1 huevo
• 9 cucharaditas de aceite
• 9 cucharaditas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 8 arándanos medianos (o frambuesas, o el equivalente en otras frutas)
• 1 tazón grande, que se pueda poner en el microondas

Preparación

Pon la harina y el endulzante en el tazón, y mezcla bien. Luego agrega el huevo batido previamente, el aceite, la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien cuidando que no queden ingredientes secos al fondo. Al final agrega los arándanos y empuja hacia el fondo. Pon en el microondas por 3 minutos (potencia alta). Retira y deja entibiar.

Tips

• La idea es que prepares el queque en el mismo tazón, pero resulta más fácil si mezclas los ingredientes en un plato hondo individual, y luego lo pones al tazón, así te aseguras que todo se mezcló bien.
• La gracia es comerse el queque en el tazón, pero si prefieres desmoldarlo, prepara los ingredientes antes, como se indica en el punto anterior, y cubre el tazón por dentro con un poco de aceite (pon una cucharada de aceite y espárcelo con una servilleta). Luego suelta los bordes con un cuchillo cuando el queque esté listo, y éste saldrá fácilmente.
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