Aunque lo tradicional e infaltable de la parrilla es la carne, hay otras cosas que se pueden preparar y que acompañan muy bien la carne, o que son una buena opción para los vegetarianos. Una de ella es el choclo (o maíz). Esta era una receta clásica de mi padre (cuyos asados eran famosos; ver receta en el blog “adobo para carnes de mi papá”).

Ingredientes

• 1 a 2 choclos por persona
• Mayonesa
• Queso rallado (la opción seca)
• Paprika (opcional)

 Preparación

Pon los choclos en la parrilla y deja que se cocinen. Cuida de ir ocasionalmente girando, para que se vayan cocinando de manera pareja. Cuando los choclos estén tiernos, retira a un plato, y con un cuchillo cubre con mayonesa (opcionalmente puede ser mantequilla), el queso rallado, paprika si lo deseas, y vuelve a poner sobre la parrilla, hasta que los choclos se doren. Sirve de inmediato.

 Tips

• Si lo prefieres, puedes cocinar previamente los choclos en agua hirviendo, incluso el día anterior. Así, solo los calientas un poco en la parrilla y pasas en seguida a la fase de ponerle mayonesa y queso rallado, con lo cual se preparan más rápido.