¿Tienes poco tiempo? ¿O los huevos pochados no son lo tuyo? Aquí va una variante de los huevos benedictinos que queda igual de deliciosa.

Ingredientes

• 3 huevos por persona
• Pan a elección (english muffin, bagel u otro; 2 mitades por persona).
• 1 lonja de jamón serrano y una de jamón ahumado por persona
• Salsa holandesa o hollandaise (ver receta en el blog bajo el nombre de “salsa holandesa”. Para este plato te sugiero usar una mostaza verde, de hierbas)
• Ciboulette (para decorar)

 Preparación

Prepara los huevos revueltos, y en paralelo tuesta un poco el pan. Pon las lonjas de jamón serrano en el microondas entre dos toallas nova o servilletas, por un minuto a minuto y medio (deben quedar crujientes y blandas a la vez).

Sobre un plato pon dos panes, si crees que puede quedar muy seco agrega una cucharada de salsa holandesa y esparce. Pon encima de un pan el jamón ahumado, y sobre el otro el jamón serrano, reservando un poco (para decorar). Luego agregas encima de cada pan un poco del huevo revuelto, y finalmente la salsa holandesa a gusto. Decora el huevo con jamón ahumado con un poco de ciboulette picado, y el otro con trozos del jamón serrano crujiente, y sirve de inmediato.