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Este marinado era una de las recetas típicas de mi papá. Le da a la carne a la parrilla un sabor muy especial, y para mí personalmente evoca recuerdos de infancia, soleados días de verano en la playa, la casa llena de amigos y familia, y mi padre preparando su asado. Hoy le dedico mi receta a él ya que hoy era el día de su cumpleaños. 

Ingredientes (para 1 a 1 ½ kilo de carne)

  • ¼ taza de aceite de maravilla
  • 1 cebolla pequeña (o media grande)
  • 1 taza de perejil picado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají color o Páprika
  • 1 cucharadita de ají picante (chili powder, o pimienta cayena)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de vino tinto para cocinar
  • Jugo de un limón pequeño
  • 2 cucharadas de queso rayado
  • 1 cucharadita de pimienta molida gruesa

Carne: Elige una carne que sea blanda y sabrosa para hacer a la parrilla (filete, lomo, tapabarriga…)

Preparación

Pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcla los ingredientes a velocidad alta, al menos dos minutos o hasta que la sala adopte un tono verdoso.

Corta la carne en trozos individuales, y a cada trozo hazle cortes con un cuchillo, para que se impregne bien con la sala. Pon la carne en una bolsa Ziploc grande, agrega el marinado, mezcla bien, cierra la bolsa tratando de no dejar aire adentro y deja en el refrigerador al menos unas 4 a 5 horas (o lo haces en la noche, para la parrilla del día siguiente).

Al momento de preparar, pon los trozos de carne en la parrilla (también se puede poner al horno), y cuando se vaya cocinando, le vas rociando encima un poco de cerveza. Cocina la carne al punto que te guste.

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