Este mousse es muy fácil de hacer, y es ideal para servirlo como entrada o acompañar un picoteo.

Ingredientes

• 1 lata grande de atún
• 1/2 taza (100 cc.) de mayonesa
• 1 taza de caldo de ave
• 2-3 cucharaditas de perejil o cilantro picado muy fino
• 1 sobre de gelatina incolora
• 1 cucharada de mostaza (opcional, si no te gusta puedes excluirla, aunque hay unas mostazas orgánicas a la miel o a las hierbas, que son muy ricas)
• 1 cucharada de salsa inglesa

Preparación

Poner el caldo de ave en una olla pequeña y cuando hierva disolver en éste la gelatina. Poner en un licuadora el atún, la mayonesa, el caldo, la mostaza, la salsa inglesa y el perejil o cilantro. Licuar todo hasta que quede espumoso.

Engrasar con aceite un molde grande o moldes individuales, verter la mescla y refrigerar hasta que el mousse cuaje. Lo ideal es prepararlo en la mañana para servirlo en la noche, o el día anterior.

TIPS

• Para la decoración puede ponerse encima medio tomate cherry y ciboulette. También puede servirse sobre una cama de lechugas (en la versión individual).
• Para el picoteo, servir con galletas crackelet o de otro tipo.
• El atún puede reemplazarse por salmón o sardinas.
• Si se quiere variar el sabor, se le puede agregar un trozo de pimiento rojo en lata, o algunos espárragos en conserva.