Aquí va una receta sencilla para un aderezo o dressing picante para ensaladas. El nivel de picante lo decides tú, según la cantidad de horseradish que le agregues. Acompaña muy bien ensaladas verdes o ensaladas que lleven algún tipo de pescado (ejemplo, atún, salmón).

Ingredientes (para una ensalada para 2 a 3 personas)

• 6 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas de yogurt in sabor
• Jugo de un limón grande
• 1 cucharadita de horseradish molido o rábano picante (envasado)
• Sal y pimienta

Preparación

Pon en un plato hondo el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto y mezcla bien. Luego agrega el yogurt y bate con un tenedor, y a continuación incorpora el horseradish. Batiendo todo el rato con el tenedor, agrega de a poco el jugo de limón, hasta que se forme una crema (como si fuera mayonesa). Prueba para ajustar la sal o el picante.

Pon sobre la ensalada antes de llevar a la mesa y mezcla, o pon en un pocillo para que cada persona se ponga la cantidad que desee.

Tips

• Si lo deseas, puedes agregar la parte verde de un cebollín, picado bien fino.