Las zanahorias glaseadas son un perfecto acompañamiento para cualquier plato principal, además de añadirle color al plato. Las zanahorias tienen una serie de propiedades nutritivas, además de mil formas de prepararlas. Su sabor en sí ya es dulce, por lo que glaseadas quedan perfectas.

Ingredientes (4-5 personas)

• 1 bolsa de zanahorias baby (yo uso las de marca Dole, que vienen 454 gr)
• 1½ cucharadas de miel
• 1½ cucharadas de syrup sin azúcar (sugar free)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon (opcional)

Preparación

Lava las zanahorias. Ponlas a hervir en una olla con la sal, en que el agua las tape por 1 cm. Una vez que el agua hierva, cocínalas por 5 minutos (para que queden al dente, debes fijarte en que no se recuezan). Escurre. En un tazón mediano mezcla la miel, syrup, aceite y perejil picado (y la mostaza, opcionalmente. Si es mostaza a la miel, mejor). Añade las zanahorias y revuelve un poco para que se cubran. Puedes servir tibias o frías, como prefieras.