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Pesto de perejil.jpeg

El pesto es ideal para acompañar pastas, papas, carnes y ensaladas. Aunque el pesto tradicionalmente se hace con albahaca, esta no siempre es fácil de encontrar así que esta versión es con perejil.

Ingredientes (rinde una taza y media)

  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ taza de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 chalota picada
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de nueces picadas
  • Jugo de medio limón
  • Sal a gusto

 Preparación

Pon todos los ingredientes en la licuadora, y mezcla hasta que se forme una pasta cremosa. Refrigera hasta el momento de servir.

 Tips

  • Puedes reemplazar el perejil por albahaca (pesto clásico), espinacas, cilantro o acelga.
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