Aquí va otra receta fácil para hacer un queque. Esta vez el ingrediente especial es el queso crema Philadelphia, que le da el toque crocante.

Ingredientes

• 240 gr. de queso crema Philadelphia
• 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
• 2 1/2 tazas de harina con polvos de hornear, cernida
• 3 tazas de azúcar (puede reemplazarse con 2 1/2 tazas de endulzante en polvo, como Splenda)
• 6 huevos
• Esencia de vainilla

Preparación

Mezcla la mantequilla con el azúcar (o endulzante) y bate con la batidora eléctrica un buen rato, hasta que se forme una crema suave. Agrega el queso crema y un chorro de esencia de vainilla y sigue batiendo bastante rato, hasta que quede cremoso.

Sin dejar de batir, agrega un poco de harina, luego un huevo, y así, alternando harina y huevos, hasta terminar con la harina.

Previamente precalienta el horno, y enmantequilla y enharina un molde para queque. Vierte en él la mezcla, y lleva al horno a fuego mediano. Según el tipo de horno puede demorarse una hora, una hora y cuarto, puedes probar con un palillo que el interior esté seco, pero no debes abrir la puerta del horno antes de una hora, para que el queque no se baje.