Preparación con un leve toque italiano, ideal para comerse en los meses fríos cuando uno quiere un plato caliente y acogedor.

Ingredientes (4 personas)

• 700 gr. de carne de vacuno cortada en cubos pequeños (puede ser plateada, filete, lomo o cualquier corte recomendado para hacer al horno y que sea blando)
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de zanahorias baby, brócoli y coliflor, picados
• 2 latas de 400 gr. de tomates triturados
• Aceite de oliva (puede reemplazarse por aceite de maravilla)
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1 cucharada de crema ácida
• Queso mozzarella fresco
• Sal, pimienta

Preparación

Pon un poco de aceite en una sartén grande, y pon a fuego alto. Agrega la carne y media cucharadita de sal, y saltea unos 4 o 5 minutos hasta que la carne se dore por fuera. Reserva la carne, sin su jugo.

Precalienta el horno a 400ºC. Limpia la sartén con una toalla nova y vuelve a poner a fuego medio. Pon un poco de aceite, y agrega las verduras, sazona con sal y pimienta fresca y saltea por unos 4 o 5 minutos, para que las verduras se doren un poco pero no se recuezan. Agrega las latas de tomate y sigue cocinando, revolviendo ocasionalmente. Cuando la salsa de tomate empieza a hervir, agrega la carne, la crema ácida, y la albahaca. Cocina unos 2 a 3 minutos a fuego bajo y la sartén tapada, y luego vierte el contenido en una budinera de tamaño mediano (alargada o redonda).

Corta el queso mozzarella en rodajas delgadas y pon encima de la budinera, y lleva al horno por unos 10 minutos, o hasta que el queso se dore.