Categoría: POSTRES

Esta es una receta para un postre inolvidable. Aunque su preparación demora, no es difícil, y su resultado vale la pena!!! Las instrucciones están pensadas en una versión más light y sin azúcar, pero entre paréntesis se agrega el ingrediente para la versión tradicional.

Este postre se prepara en capas:

PRIMERA CAPA: QUEQUE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 4 cucharas de endulzante en polvo (Splenda u otra marca. OJO: nunca usar endulzante líquido!!!) (o 9 cucharadas de azúcar)
• 1 huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharas de aceite
• ¼ taza de agua fría
• ½ taza de harina con polvos
• 3 cucharas de chocolate en polvo (de buena calidad; Hershey’s o Britt)
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
• ¼ cucharadita de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175 ºC. Combinar en un bowl mediano el endulzante, el huevo y la vainilla y batir con un batidor eléctrico por 2 minutos (queda como si fuera mayonesa). Agregar el aceite, mezclar bien, y luego el agua. Mezclar hasta que quede espumoso. Aparte mezclar la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato, los polvos de hornear y la sal. Agregar a la mezcla de chocolate y batir bien. Poner en un molde redondo bien engrasado y poner al horno por 10-15 minutos. Cuando esté listo dejar enfriar.

SEGUNDA CAPA: CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 8 cucharas de mantequilla, blanda
• 16 cucharas de chocolate en polvo amargo de buena calidad
• 1 taza endulzante (o 2 de azúcar)
• 4 cucharaditas de vainilla
• 18-20 cucharas de leche

Preparación:

Batir la mantequilla y el chocolate en un bowl hasta que quede cremoso. Agregar y mezclar la vainilla y el endulzante. Agregar de a poco la leche hasta que la crema alcance la consistencia deseada. Sacar los bordes de la mezcla con un mezquino y volver a batir 2 minutos hasta que la mezcla quede ligera y espumosa. Una vez que el queque esté tibio o frío, cubrir con una parte de la crema de chocolate para que quede una capa fina (o al gusto) y refrigerar por media hora. El resto de la crema se usará luego para decorar la parte de arriba el cheesecake. Si faltó crema según como se quiera decorar, se puede preparar más.

TERCERA CAPA: OREO CHEESECAKE

Ingredientes:

• 1 taza crema Nestlé light (o normal, o crema espesa)
• ¼ taza endulzante (o ½ azúcar)
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 ½ potes de queso crema (philadelphia, light, 8 oz cada uno). Sacar antes del refrigerador para que se ablanden.
• Galletas Oreo (ideal sin azúcar o light)

Preparación:

Mezclar en un bowl la crema, el endulzante y la vainilla con un batidor eléctrico a alta velocidad hasta que la crema forme suaves picos. Agregar y mezclar con el queso crema hasta que quede espumoso. Poner sobre la crema de chocolate un tercio de la mezcla, luego poner una capa de galletas oreo enteras sobre toda la superficie, y luego rellenar con la mezcla sobrante. Refrigerar 1 hora. Nota: si no se va a poder esperar suficiente tiempo a que las galletas se remojen en la crema, se pueden remojar brevemente en leche y esencia de vainilla, antes de poner sobre el cheesecake. Nota 2: si se quiere hacer una versión para adultos, se pueden remojar las oreos brevemente en un licor dulce, como Bayleys, Kahlúa, o similar.

CUARTA CAPA:CAPA MOUSE DE OREO

Ingredientes:

• 1 sobre gelatina incolora
• ½ taza agua caliente
• 1 chocolate blanco sin azúcar (75 gr)
• 8 galletas oreo picadas
• 1 yema de huevo
• 2 cucharas de miel o de syrup (hay versiones de syrup sin azúcar)
• 1 cuchara de leche
• 1 lata chica de crema Nestlé light (o 1 taza de crema espesa)

Preparación:

Mezclar la gelatina con el agua caliente y poner en el freezer hasta que tome cierta densidad (sin endurecerse totalmente). En un bowl a baño maría derretir el chocolate blanco, y una vez derretido, agregar la gelatina y mezclar bien. En otro recipiente batir a mano la yema, calentar la miel (o syrup) y agregarlo a la yema de a poco, revolviendo todo el tiempo. Juntar con el chocolate y agregar la leche. Batir la crema y luego agregarlo a la mezcla. Juntar bien con los pedazos de oreo y poner sobre el cheesecake. Finalmente usar la crema sobrante y con una manga hacer unos montoncitos en los bordes (aproximadamente unos 12) así como en el centro, y sobre cada uno poner media galleta oreo, a modo de decoración (tip: para que sea más fácil de cortar, remojar primero el cuchillo en leche caliente).

Refrigerar al menos 2 horas. Si se puede dejar toda la noche, mejor.