Esta carne al horno va cocinada con hierbas varias, y la gracia es que se cocina varias horas a fuego muy bajo en el horno, quedando muy blanda y sabrosa. El cocinar a temperaturas entre 60 y 65°C ha demostrado tener una serie de ventajas, como mantener más sabor, color y textura en los alimentos. Se supone que dentro de esta técnica que uno cocina los alimentos al vacío, pero como no tenía las bolsas para hacerlo, cociné la carne directamente en el horno durante 3 horas, y el resultado fue increíble!

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