Estas son las típicas galletas que siempre había en la casa de mi abuela materna; la única diferencia es que aquí las hice sin azúcar. De niños llegábamos a su casa y siempre había una lata con galletas de diferentes formas. Ideales para media tarde junto a un café.

Ingredientes

• 3 tazas de harina con polvos de hornear
• ½ taza de endulzante en polvo
• 250 gr de mantequilla
• Ralladura de un limón
• 2 huevos
• 1 cucharada esencia de vainilla

Preparación

Cierne la harina y el endulzante. Mezcla con una cuchara de palo y agrega la mantequilla derretida, los dos huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla con los dedos (pero sin amasar), y si la masa de desmigaja, agrega un poco de agua hasta que se forme una sola masa. Tapa el recipiente y deja reposar unos 15 o 20 minutos.

Precalienta el horno a 200 °C. Uslerea la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de unos 4 mm. Corta las galletas en la forma que desees, y ponlas sobre una lata enmantequillada y enharinada, y lleva al horno por unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Ponlas sobre una rejilla para enfriar.